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十個雞蛋 6 P8 q: g% W' Q
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 公仔箱論壇( o1 A" e9 M; ?- S' R
二個八角
& s+ L1 q) l9 H O三片薑片 $ d) _0 K$ ]- N# N1 o
五杯水 tvb now,tvbnow,bttvb- {' B5 c2 d: s Y+ O( e7 q" l
調味料
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二茶匙鹽
0 K' N& `: i' i# T9 a, |- @5.39.217.77:8898一湯匙醬油
8 P1 T! q1 ^8 H f公仔箱論壇二湯匙酒
$ ^. y- _6 Y, O% X3 `9 B% g公仔箱論壇一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c9 x- S% w7 [3 N
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作法
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$ t I8 x8 R3 f# o先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。tvb now,tvbnow,bttvb# o- _8 T" L$ F1 v/ c7 N% Z1 W
0 }' r3 b8 D% T1 ~7 k5.39.217.77:8898在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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( w% G9 S0 @+ O1 y, g4 ftvb now,tvbnow,bttvb註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^% Z$ @8 D7 [; f' t
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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