材料：
& H6 \8 I4 Z. z' c# ~) g) ?5.39.217.77:8898薯仔 2個7 b: _" e2 K8 s: C
洋蔥 1/4個
; }$ c- Q, O1 u2 e# Z公仔箱論壇煙肉 3片5.39.217.77:8898$ Y$ ]8 x. [6 T3 r P
蛋 4隻
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7 H3 e1 U+ B! U2 P: Qtvb now,tvbnow,bttvb薯仔調味料：
( B- D ^. y* ^: f' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 半茶匙 5.39.217.77:88982 }) r6 w. ?" P- Q9 s. L
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1 u: q2 a& m/ ^; m! ^% H3 htvb now,tvbnow,bttvb蛋液調味料：
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生粉 1茶匙: [ _; M j2 A4 f$ O% Z
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1 R* g% y" v+ H# b- \工具：, z" {$ s7 G; D" _3 n& _
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）6 O' j& W3 I5 [2 I& ~6 `+ l. q3 d
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）tvb now,tvbnow,bttvb( r2 a8 J6 ~7 F8 l- m
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）tvb now,tvbnow,bttvb) q' x5 l1 j+ V- k! e" f
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i, V, V# N+ b3 t i
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；5.39.217.77:88988 U5 Z! R) v# O b) o
: D1 K% ?+ ]8 o9 x; F) F5.39.217.77:88983. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i U' t/ z$ M- H( F6 r0 X
; M$ A3 h+ v5 J! @7 ?) M4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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7 L1 v- Z" e3 y+ C% l( dtvb now,tvbnow,bttvb5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；5.39.217.77:88981 c5 b/ {- S3 `$ h& C! B
& a$ O9 M) Z. E8 P/ U$ `8 \6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；# q$ }+ [( c+ z5 O* C
7 w& \. h+ X& [! i) _8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。公仔箱論壇" _/ F+ H$ l7 s: Y, Z
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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