材料：
$ r( p, a; P. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔 2個5.39.217.77:8898% M0 H% {3 m8 c1 M4 E( T
洋蔥 1/4個
6 q. ?3 u+ H3 ?煙肉 3片5.39.217.77:8898' j& E6 G# D3 b; P0 R
蛋 4隻
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薯仔調味料：5.39.217.77:8898) |0 V3 |: t& u6 q# k' k+ x/ e9 K
鹽 半茶匙 % u1 V/ _6 G' L* u
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蛋液調味料：
+ k, c5 k2 U$ g8 v鹽 半茶匙
# s; ^5 R! q; Ptvb now,tvbnow,bttvb生粉 1茶匙5.39.217.77:8898% E2 k2 _+ R" m. s8 T' |2 Z
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工具：
8 r3 R" g5 C" D0 ~2 Y5 w: `% ]6 g0 V鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
( W8 c( o" n2 W7 V h5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
# U) S* s: }$ f8 z5 b1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）; M! X/ n+ A7 J- q
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做法：
& n$ a' v v( M, x3 b7 x8 I" @0 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；公仔箱論壇: \+ l) W2 o( v: c( |- ^
+ q- _) D! r5 B3 n G: e2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；( H9 h; p( Z1 [6 y k! L
% B! o6 p6 n7 F8 x" c; N: D3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；( c) t5 y {7 ?5 {; R
0 _$ u! n7 k# f! m: [' c5 |2 J5.39.217.77:88985. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；tvb now,tvbnow,bttvb& J$ B+ F6 ^1 X a% A v' e
l5 X+ _# `+ W9 w! y3 s+ t8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d3 j- v( P- W$ z6 W. d9 o
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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