[中式食譜] 【自家製】台式炒蜆

nt1972

突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~6 J: f/ K0 Q% y, H, ~

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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~7 }! ~' I  F2 D
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$ _4 B8 _& E1 }: j% T$ \2 ^" G+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~公仔箱論壇" q9 a) h1 m7 D/ z7 b9 ~$ ]3 e7 ~

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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~公仔箱論壇3 B( s  o/ U7 n$ u0 A

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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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4 w2 [9 ^1 p. e- Z# W9 ?5.39.217.77:8898先用油爆香啲黃椒備用~
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+ T8 \  g/ W  ?7 s用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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; C/ d4 ?8 p$ l, Ktvb now,tvbnow,bttvb最後加入黃椒~
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- X9 j3 s% |- R  Y' l待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~5.39.217.77:8898% N9 F1 r1 D$ V0 _/ y

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加蓋中火煮約1分鐘~
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  P' V4 C" P6 ~6 y' V* w公仔箱論壇然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！