[中式食譜] 三皇蛋

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材料：# J- N6 j/ D' d! b  I' h3 a) k+ J
雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許
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# B" l& @: K- p) I調味：5.39.217.77:8898; u* u  N6 D; g  z3 R1 V0 @5 C. M
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  T& ^2 j$ B. q

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做法:
8 z  I: Z- F* [7 _0 u: e- C5.39.217.77:88981. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。7 o7 U! _  \) I
                           
% l+ U/ Y# _  g, W' Z4 V+ F2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。5.39.217.77:8898/ O7 A% @. ?9 g
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3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。
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4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。
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芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。" j8 Q* x, K2 f& x- ~  f; y

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