【材料】：
) Y9 D6 T7 M4 r0 T/ \# {雞翅 6隻
/ v2 Q+ X6 h( L1 Q8 T1 n& j: B# dtvb now,tvbnow,bttvb陳皮 30克
5 T: P. j8 N$ ~8 h: v+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _9 i u* l# }8 I1 u: W
蔥 1根
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& }& n: u: x$ F6 M5 A4 M% v4 ^5.39.217.77:8898【醃料】：公仔箱論壇3 Q4 F7 c( o- i
生抽 1湯匙
) l, r- k' I! c7 K& T- y' ?油 1/2湯匙' _& y0 h+ O+ D
米酒 1湯匙% k3 }8 P" `8 t
生粉 1湯匙
G+ b$ e, p" p# ?& K: E0 i/ M雞粉 1/3湯匙
( ~0 J4 q- {) F, h公仔箱論壇姜 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 T! `0 L& X: R* r5 e
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【調味料】：
2 d, [. I$ w! k" f( R" O5.39.217.77:8898油 1碗
" e% I& i- \/ Y! P% P5 f! ^/ X* j( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1/2湯匙公仔箱論壇5 c' q/ \2 ` {( z& j3 v1 f: n
鹽 1/3湯匙5.39.217.77:88986 [0 I' _! E* x! L
香油 1/3湯匙
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【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h. k, M& L( Q# Z
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
3 t+ Y* \/ \. n6 V) ~3 z& T9 {6 D2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
; ]( B) o" A8 |5 m8 ]公仔箱論壇3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
. F3 x5 r- ?. o' W' _7 V公仔箱論壇4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。. F4 {9 j% C# f
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb$ E9 |5 w" c: }+ Q* e
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ T' r- T! @5 V+ c( m' ]6 k- P
/ e: {4 i; X' g( }/ l7 S# a5.39.217.77:8898【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb+ U9 g$ G4 A6 x$ j& ~
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
5 x* e) o. \1 I8 n2 S8 L7 `& ytvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。5.39.217.77:88988 h! E5 r' `: f% i. S
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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