【材料】：
% h' m7 F q/ U6 e! B雞翅 6隻5.39.217.77:8898( S" T1 B0 X2 Y& v
陳皮 30克
# }+ B+ E6 ^5 L& M$ Y0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜 2片tvb now,tvbnow,bttvb: c/ C" @' `* |1 r% h- H/ u# j' J
蔥 1根
& O7 l& T+ s N& N0 {8 y/ J8 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! j/ ]) [' l# h5 Z. B* L) P" ~/ Y
【醃料】：公仔箱論壇3 G% Y) s0 b4 b, x* n
生抽 1湯匙公仔箱論壇( W& n. T/ S/ o& }" _* }6 x0 J- U
油 1/2湯匙
+ ~ f" {3 R q4 e4 p/ Q% C公仔箱論壇米酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o ~. h4 O8 r- n2 _2 Y+ D( K
生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i$ `. }" N2 g" x$ ?9 ]
雞粉 1/3湯匙5.39.217.77:8898( _/ f* A4 P! e- l
姜 3片 5.39.217.77:88981 ?1 J: B1 e0 Z1 A1 i, z
0 v) T. A- A. I6 ~- W【調味料】：' g3 r9 ^0 Y) i$ [3 }) {
油 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c- [2 c, b3 D2 Y- b5 F
生抽 1/2湯匙
$ J7 d* C7 W- D" J% H5 b5.39.217.77:8898鹽 1/3湯匙
7 E: ^! I. S% h6 i香油 1/3湯匙 5.39.217.77:8898) o' |7 V0 r. J3 {- j# b, N; y3 f) I0 L
公仔箱論壇/ X7 A% e7 a. c0 U
【做法】：
( |; s$ v* C0 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
8 A; | m* a, s7 b- d6 r5 j3 w2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
$ `/ l# ]6 g, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。8 o9 T, B0 r& e: h1 |- Y
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
; z6 O( h A6 w% G7 C! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
6 X$ C8 i4 C) X6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I9 N! W9 [% S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M2 R% N" X9 S4 A+ i
【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb1 P/ z2 W/ B$ M3 o2 i/ P: _8 L. B0 |
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?. h: U4 Z# e; p
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。公仔箱論壇& Z1 u! G( B& t( {1 O
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
| 