[中式食譜] 魚 香 蝦 球

zactlion1899

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x% x, W% v6 b3 \8 L
公仔箱論壇& j) Q# t% k) A; e$ F
材 料
. r; m! r$ c0 O, Jtvb now,tvbnow,bttvb大 花 蝦 1 斤 （ 約 6 至 8 隻 ） 、 蔥 3 條 （ 取 蔥 白 切 蔥 花 ） 、 薑 米 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 湯 匙 、 唐 芹 碎 2 湯 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 黑 醋 1 茶 匙公仔箱論壇1 n5 b. o* ]6 a; b. u# H
5.39.217.77:8898* Q) V  @: Q1 k+ P; s
芡 水 ： 生 粉 2 茶 匙 、 水 1 湯 匙
& a2 n, N3 C3 P, A, n. R  p- d7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J+ ]9 h; |5 r2 E/ T1 m% [醃 料 ： 鹽 半 茶 匙 、 蛋 白 半 隻 、 粟 粉 半 湯 匙
  z0 m& q" s% g' M5.39.217.77:8898
  M* j: P$ n7 D/ w- A調 味 料 ： 豆 瓣 醬 半 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙 、 酒 釀 1 湯 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 糖 1.5 茶 匙- v) G7 A1 e' H! U& G8 h
# Y! @" N0 h2 L" ]: d, I" S
做 法
5 b. q# Z- `' i3 x* f* D9 {7 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 大 蝦 去 殼 ， 在 背 部 界 一 刀 ， 取 腸 去 污 物 。
+ M7 O" m0 C6 t+ {( \  o5.39.217.77:8898
0 w( s* k. ^9 E5 @7 f5.39.217.77:88982. 以 少 許 鹽 和 生 粉 刷 洗 蝦 身 ， 沖 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 ， 依 次 加 入 鹽 、 蛋 白 和 粟 粉 醃 蝦 ， 放 入 雪 櫃 醃 10 分 鐘 。
# Y" l( w; e) J1 m0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q' U; O: }0 \4 ~* e3. 燒 紅 鑊 ， 下 油 ， 將 蝦 炒 至 9 成 熟 ， 盛 起 備 用 。
# A) P, m8 y' u公仔箱論壇
! ]- i" {% |; j# S0 q- f1 Z  _1 b4. 利 用 原 來 的 鑊 ， 爆 香 蔥 花 （ 留 少 許 後 下 ） 、 薑 米 、 蒜 茸 和 唐 芹 ， 下 調 味 和 上 湯 煮 滾 ， 加 入 蝦 球 兜 勻 ， 埋 芡 ， 最 後 下 黑 醋 ， 關 火 ， 灑 上 餘 下蔥 花 即 成 。
5 q/ v1 D! \$ {- w" c' I0 \" N1 ], |, \" `5 z+ a
貼 士
  R6 Q* m' S1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 蝦 時 落 料 的 次 序 不 可 亂 ， 最 後 才 包 上 粟 粉 可 保 持 蝦 的 水 份 和 味 道 。
. K% @9 @( v. |: D' g% I4 u5.39.217.77:8898公仔箱論壇. L' Z) D$ a1 l& U) ?
雖 然 用 上 了 帶 辣 的 四 川 豆 瓣 醬 ， 但 因 為 加 了 茄 醬 和 糖 同 煮 ， 味 道 微 辣 中 帶 酸 甜 ， 連 小 朋 友 都 適 合 吃 。 只 要 記 得 燒 紅 隻 鑊 燒 得 非 常 熱 才 炒 蝦 ， 就 算 在 家 也 可 將 蝦 炒 得 又 爽 又 脆 。

aznsky11

thanks