【材料】
1 u4 r8 Q, O6 w) g4 n2 a% [公仔箱論壇牛乳10片4 H2 q N% G8 t; t+ @4 H
花蟹1隻(拆肉)
4 r4 e9 i$ g, V6 u8 v) b. C瑤柱2粒(浸透蒸軟)公仔箱論壇2 t5 f; s ^" V: \
銀芽4
) L* B8 w& [0 L9 z7 @6 y韭黃半- f3 g1 `0 I' W _9 p1 [/ L. T
金華火腿絲1湯匙
4 Z9 }# d5 N7 u7 {+ v3 o9 N公仔箱論壇大雞蛋5隻
) L% z8 `% V/ p: P生油3湯匙
/ [5 G, P$ _2 C8 ^) p公仔箱論壇【蟹肉調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \& R2 i$ X3 M' z5 F3 D
胡椒粉1/4茶匙
% p- t& P9 u9 W, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油半茶匙* L' L* K: ^3 m- o" A' U4 @
干邑拔蘭地2茶匙
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【做法】公仔箱論壇& Y& U$ t2 X& b
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。
0 X0 X. T0 B) c+ \8 O5.39.217.77:88982.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。5.39.217.77:88980 E2 `* f' C" W" N; \) ]
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。5.39.217.77:8898" e u. R) N) o- z ~5 x
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。5.39.217.77:8898! b; G) R! ~% H5 W8 v! U7 R
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
0 s8 Z8 E& `* \6 ^ t% E- X4 E+ y$ _6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
/ h [ ~8 S0 C, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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