[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：

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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。tvb now,tvbnow,bttvb4 L' N% l2 W: b& [+ H/ z# y* ?% x- c
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　　3、啤酒一瓶。, u3 w; j* @6 _$ |! n1 [# K

3 L: `' M8 @9 ?2 U, w4、老姜一块。
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　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。

2 e0 U$ J- z+ C* ttvb now,tvbnow,bttvb　　9、小回香一咖啡匙。
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　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。: k( J2 f/ E0 p3 U0 x

　　13、白糖一咖啡匙。公仔箱論壇0 t0 O  L. Y+ M7 w

　　14、美极鲜味汁一匙。5.39.217.77:88982 A6 D- ~* I& C* j
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　　15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J( I3 _$ F& V1 s/ m* Z

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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包$ Q2 e$ P( Z1 ?, Q
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。5.39.217.77:88987 V* E- M$ m6 }# d, v; M
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。# U3 {* ^8 l% B8 E+ i+ K
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3 p0 L# B% M& l, f公仔箱論壇四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。9 E1 O: {% J3 x' w. C
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; M3 h& Y. Y- l7 o# D5.39.217.77:8898七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。公仔箱論壇& F4 s2 N/ ^7 t8 u3 m
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! d# M+ J8 @: ~' w5.39.217.77:8898九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _! B$ [! }; U! ~3 ]. h

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7 N8 D4 i9 f( i4 g& n公仔箱論壇十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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