" i: |* W \- d) S/ _! ]材料（4人用）：/ K# a7 C" G$ t' I
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
4 U. e2 m; e1 W: v, ?8 ~$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.有鹽牛油.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P5 ?: b; f$ e' Z
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
7 N) D- B7 }4 [4.實肉番茄.....2個（中型）5.39.217.77:8898- W% n m3 c+ M- q+ J- r
Y+ X( }% l* a: P- e5 K+ q煮牛尾材料：
4 Y0 d" w, g8 V P9 a香葉3大塊
7 A! ]6 V) ~; ]( r( L* S& f& ~' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）tvb now,tvbnow,bttvb' u4 D( t; L9 u) |9 P# i
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
6 ?% T0 h/ s8 u" l; y8 Ltvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....3量杯. c' H9 B0 w$ E$ z
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）5.39.217.77:8898! C3 F! \6 L/ n
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
" [/ `: N4 N" N( h公仔箱論壇洋蔥.....2隻（1開6）5.39.217.77:8898* K, N/ p$ R6 C, k1 t' U6 V5 Z0 f
粉紅岩鹽.....1茶匙, M2 ?7 {8 u1 j. v: A
冰糖碎.....2湯匙公仔箱論壇' R/ P+ m" x" n9 u' N O
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9 W8 y, C* \6 L' @調味料：
9 ]1 ]' j0 O l0 A3 Z" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
" y ^6 b* R2 c8 B1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z# u2 v4 G* w2 C: P8 A5 J+ H/ @, k* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖碎1茶匙（適量加入）7 ?6 L4 {( D6 l! [! S1 a+ e+ W5 w
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( M, D! N" B1 c: r3 n4 a3 G3 H. Z4 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：8 p4 ^; P" V7 g- V9 ?
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~8 {9 C# o2 d3 q _% E7 O% n
( `# i; }( p/ x* q& ]/ Ctvb now,tvbnow,bttvb2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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7 K& ^# T5 X D$ M3.木瓜切開，去核，去皮，切件。* t. {6 [% B- C m9 n$ a
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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' z6 s; [4 H; [) `8 f5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。! h! e8 R# O( v' {* W1 P2 i
" M( ~; |+ w9 T5.39.217.77:88987.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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4 U2 G( a% B% r& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb# q4 n% d9 k7 G5 V: r
) n y1 d) i5 q6 {5.39.217.77:88989.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。% ^7 m" U9 i1 V" p$ H2 `5 E
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。9 O( a/ p5 _; R4 o8 a
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11.取出牛尾，去掉面層油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O S/ ]; M! t: z! c: ?& m0 q4 P) M
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。/ Y9 d5 ~0 e3 _% w7 {# m
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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