h0 e9 x; J( [' Z( Q* N- c材料（4人用）：
* N& g1 e. o3 X) F! k公仔箱論壇1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）5.39.217.77:8898& j8 W3 a0 O6 d' }9 h$ o' \' A* O
2.有鹽牛油.....30克tvb now,tvbnow,bttvb* Z% ?$ |. z; ?: {/ \3 A
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% F5 u5 m1 N; m$ X
4.實肉番茄.....2個（中型）
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煮牛尾材料：
6 d' w8 C6 A9 s3 W1 [; {7 @. o- z香葉3大塊公仔箱論壇1 W+ i0 U! E: }( G
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）; Q9 M& E1 R0 @. v
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可） x2 u9 d. Z, u5 }2 W4 m% s9 H
天然清雞湯.....3量杯
5 ? o# B! D5 @5 e4 ^6 S' W Q+ xtvb now,tvbnow,bttvb熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）5.39.217.77:8898$ H6 N$ g- y _9 U4 H% b8 _
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
# G5 o# `1 x$ p; I0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....2隻（1開6）1 v9 K7 p! W5 N3 z ^. x" A
粉紅岩鹽.....1茶匙
% k! g' ^. g7 p) K/ z4 D- Y5.39.217.77:8898冰糖碎.....2湯匙公仔箱論壇" h7 j: [2 Q3 S
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tvb now,tvbnow,bttvb5 p) v/ \6 y" X( i: `
調味料：
8 G# @& ]+ I y. s- K7 ]4 }* ]0 |' q5.39.217.77:8898粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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1 a, j& {% S/ _ J6 D冰糖碎1茶匙（適量加入）公仔箱論壇9 R4 {) |6 h( |
; e5 o8 o o9 j2 e$ Q8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c; g! L4 d& F) W* [. s做法：6 u! @5 V. P' [, L
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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: G$ |1 q% h0 `1 l3 s; i8 a; K公仔箱論壇2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。# X _6 h, B" a3 O* l: d
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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5 ~$ i# v9 C' j3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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- s) W' k1 Q1 D$ R% Ptvb now,tvbnow,bttvb5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a# B9 E7 m, v1 S9 M+ S% h
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @, }4 M/ z; i+ Y3 H: w# E
9 s6 \# ^) Y3 ?- x5.39.217.77:88988.炒牛尾至茄膏變成金黃色。% m# \3 w8 G) u5 Z5 K( X6 a+ ^
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。5.39.217.77:8898. F/ ?8 ^' _& ?( n, ]: O# l
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11.取出牛尾，去掉面層油分。公仔箱論壇+ @) k2 X0 I+ Y# [
3 o8 a% a5 P& O4 h1 s6 ^7 l5.39.217.77:889812.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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