4 U+ L. g$ a/ J7 Q7 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X q G% x6 x2 S+ }7 R
材料：(8吋空心圓型蛋糕模）. n5 S- a4 \3 X- ^: m5 q9 q
雞蛋.....6隻
5 \% u* `$ {! p, w. Y' `) f公仔箱論壇砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
* V* |2 h7 I$ h公仔箱論壇低筋麵粉.....120g
/ z9 Y& s/ g# L. W公仔箱論壇椰漿.....40g
6 i( S" D5 q( C' `) M! D' o班蘭香油.....2g（半茶匙）
8 _" {9 R0 Z9 Q2 k$ f1 z公仔箱論壇無鹽牛油.....50g 公仔箱論壇" S& K" @" G/ J1 S
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ [- f+ H+ w9 T) ?) J
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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1 V3 Q! x: F$ z9 P" m7 B _2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；1 } t9 s" ~7 [* g, I
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D: g' A+ K6 n/ ]+ i) s$ `( j& u+ x
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；公仔箱論壇# F6 C% I& l- ?* J! s: W& y
2 A& J& \5 @2 ?& O( L" V9 Otvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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; i$ n y, ?3 Z' Qtvb now,tvbnow,bttvb7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb2 B5 `3 `8 M! k0 [2 i. ^
2 g1 A1 w: f- e8 I2 M; P' f8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。5.39.217.77:88989 f8 O0 ?1 ]- `
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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! }, U; |. d0 s! Z& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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