[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料:
. V: ]% |; Q& d8 f4 O去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）* @2 N/ g" J" D& n* m3 F
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調味:        
: T. B! O" z: M5 X+ a5 ~麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許1 `8 V8 i7 J2 q
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做法:         / ]4 v) T7 n' q# N7 {# I
1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。
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4 g! o$ q( n) m, j" |  ?! Ytvb now,tvbnow,bttvb2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。
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3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。
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4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。
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& D, X/ n' `$ E5 h# A. htvb now,tvbnow,bttvb5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。