葉黃素一直被認為是眼睛的恩物，母乳亦含這種營養素。究竟葉黃素是甚麼？對我們有甚麼益處呢？
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! `5 P4 d, Y3 m) L8 i6 J9 ? W- _tvb now,tvbnow,bttvb葉黃素是胡蘿蔔素的一種，具有強抗氧化功能，是眼睛的晶狀體和黃斑部分中的主要胡蘿蔔素，故有很多專家研究它與眼睛的關係。其中一些研究顯示，葉黃素能減少年齡相關性黃斑點退化，這是老年人致盲的眼疾之一。黃斑點存在於視網膜上，是負責中央視力的地方，讓我們能夠清晰地看到物件的形狀和顏色。有研究人員認為，加強黃斑點中的色素沉着有可能減低患上黃斑點退化，但這種推論仍有待證實。
, T) s# G$ F9 b( ktvb now,tvbnow,bttvb此外，有研究指出，葉黃素能減少患白內障的機會。白內障是因眼睛的晶狀體發生混濁，同樣是致盲的主因。可是，有部分研究卻顯示，葉黃素與這兩種眼疾沒有直接關係。故此，葉黃素能否減少年齡相關性黃斑點退化及白內障的機會，仍然有待更多深入的研究才可確實。. Q' M* t, x: M$ A1 d9 r
對幼童來說，因他們的晶狀體較成人透光，容易受陽光中高能量的「藍光」損害。而葉黃素卻有助過濾「藍光」，避免眼睛受氧化，故有助保護眼睛健康。雖然人體是不會製造葉黃素的，但我們可從食物中攝取，包括深綠色的蔬菜：如菠菜、芥蘭、青豆及西蘭花等，蛋黃及粟米亦含豐富的葉黃素。
5 P# W7 P- E9 n/ i3 B+ f: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後，大家想眼睛健康，最有效的方法是盡量避免在陽光下暴曬，這樣就可以減少眼疾的風險。' U! y- t9 |$ G& m& {, t. y
林潤梅 香港中文大學營養研究中心公仔箱論壇, s5 y. r6 e1 P" u2 Q! |2 ]" g
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發表於 2011-4-12 11:12 PM
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