[西式食譜] 白蘆筍伴煙雞配香橙荷蘭汁

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材料：
, z$ Q# I2 d* g白蘆筍4條tvb now,tvbnow,bttvb/ o9 I& n4 g: L$ e8 T
煙雞胸80克tvb now,tvbnow,bttvb: H' ?, C5 j0 G9 z/ F5 M0 Y; F4 {
雞湯適量
4 [2 s3 c3 T. T4 ?5.39.217.77:8898青蘆筍皮（炸過）適量
: l" R# H/ U/ Y! ^" F7 z8 b忌廉湯50毫升公仔箱論壇; I! Z1 p/ c$ }7 x. \; S3 \+ s
橙汁半杯
& z0 L" l; u# s5.39.217.77:8898荷蘭汁2茶匙
4 a" S% W1 O4 r" |, N" X) M公仔箱論壇橙皮絲少許 　  5.39.217.77:88986 O* }: v* d; ?7 O2 ]& m6 ~6 o% I
做法：
1 y7 ~* a! i$ g2 d4 V( Btvb now,tvbnow,bttvb1. 橙皮絲加適量糖汆水備用。以忌廉湯把煙雞胸煮熱，連汁備用。
3 P9 p# e$ Q* W/ g( ]- p2. 橙汁加半茶匙糖以慢火煮至剩3，加入橙皮絲。熄火後加入荷蘭汁撈勻。
' H( M) J9 r0 S3 S" [  v0 i! A" V公仔箱論壇3. 白蘆筍切去底部，削皮。將牛油、糖、鹽加入雞湯內，烚熟白蘆筍備用。
& G6 q/ u& A2 f' F/ x$ _& }8 ]公仔箱論壇4. 碟上放烚好的白蘆筍和煙雞胸，淋上香橙荷蘭汁。最後放上炸過的青蘆筍皮作裝飾即成。
4 v& {( s. V! @$ b7 ~% \小貼士：6 H% B2 u) p: V1 j) f+ H; v* h* W
1. 荷蘭汁可在大型超市買粉狀包裝，開水即成。
2 R9 b& ]+ v. l2 ~公仔箱論壇2. 橙皮絲不能有白色肉部份，否則會苦。
. x2 L+ G/ h  ]8 l" }6 a  q' e7 v/ g5.39.217.77:88983. 白蘆筍表面那層衣較粗韌，煮前必須先削掉，削出來的筍皮可加入雞湯中用作烚蘆筍，增加鮮味。

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