0 j: A- s- a% g2 x: X材料﹕
7 e6 A, g) C; V0 }3 C4 p茄子2條（1/2斤／320克）tvb now,tvbnow,bttvb6 V* ]8 d! ]- ^ j: @7 h' q
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雞胸肉3兩（120克）; W' q# S% i8 W. n' O8 Y6 I
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蔥1條、蒜1粒5.39.217.77:8898% Z5 C7 u% {+ `2 a7 F
雞茸醃料﹕
7 s# O) O3 T s7 Mtvb now,tvbnow,bttvb生抽1縮篾茶匙, o: C( n S% \& U/ c
' A8 O3 U7 q7 g$ Q. j! S麻油及胡椒粉少許
5 P. o6 Q ~4 S9 x2 L! t# {- p0 O& m5.39.217.77:8898
+ e) T9 \1 i! v) M4 ltvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2茶匙, T$ P. K; y: h0 m3 F+ J& ]
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水1湯匙
' {3 x# w% A" I1 V2 m0 C0 X$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _4 X+ ]) L2 stvb now,tvbnow,bttvb油1茶匙
6 V! c8 j% C& m% ~5.39.217.77:8898 芡汁﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a7 w8 B. T8 c# l& g' P
水1/2杯
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- u" }7 {0 g; _& F) G生抽及蠔油各1茶匙
1 M. m" E% Z; M% O/ O, {tvb now,tvbnow,bttvb
/ z9 f8 y K4 l4 S" R+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1/2茶匙
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- l) k. O6 ?, W5.39.217.77:8898麻油及胡椒粉少許
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/ ~" D, g5 w# V. B: t& A: M生粉1.5茶匙
, I# C# _9 X6 e$ D5.39.217.77:8898 $ o2 ]5 ^" S. O/ e3 T
做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb) M; K9 o* V7 Q6 H
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。! Y1 }. V8 i2 j& _) B# y
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
. r) q! i; g( |: y% _# i5.39.217.77:88983. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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營養師營養分析：茄子有利心臟" s7 f1 ~ W3 K0 E, e8 q
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大公仔箱論壇/ i7 ~) {: \4 k: P* y6 e& g
大減少油分吸收，吃得更健康。
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
: @ G, B6 M% r8 R3 V, w2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減少血管栓塞機會，有利心臟。7 f$ D$ k( |- V1 m8 i
% p3 r9 @4 T; t3 j! m4 K, B公仔箱論壇雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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