[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料
9 q& o( w# p* \7 V, o公仔箱論壇鍋巴100克
# {) `1 C7 ^/ D, C8 m) v大蝦仁200克
8 Q0 z' l' Z* m+ d# [, f# rtvb now,tvbnow,bttvb熟雞絲100克5.39.217.77:8898- F$ p. j2 P2 b" t4 U$ d
番茄醬100克+ Y2 O1 C( z$ m" Q6 q8 s
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制 法 . K6 u7 e* Q4 p5 S6 Y9 Y5 U7 Z
蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。
! ~: ?  ?6 K. g: _公仔箱論壇雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
4 |6 q4 a0 j* F9 L5.39.217.77:8898鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。