[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料
( X( f% {) m0 n3 f) S5.39.217.77:8898鍋巴100克
( t' R: G; G( W. z4 [+ S5.39.217.77:8898大蝦仁200克
( E2 f' q  X/ z% N' A: U& k7 {6 |( Ytvb now,tvbnow,bttvb熟雞絲100克tvb now,tvbnow,bttvb- _  z' k$ R) j* P! {
番茄醬100克
" O% F# T, Z1 T5 n3 e8 t公仔箱論壇7 k( \1 n1 U. @0 P( s
制 法
; G+ r0 k7 b4 P5 a3 U7 E5.39.217.77:8898蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。
& [  @6 p* B7 n2 j! J3 R5.39.217.77:8898雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
) m1 r! z& J# R# |; }( H9 m5.39.217.77:8898鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。