鴛 鴦 戲 飛 龍公仔箱論壇' ?+ o5 t8 [$ f( I7 K
8 C4 |8 A6 A# T3 ^. V% d" ?; Xtvb now,tvbnow,bttvb原 料
! ^& ?$ }* [0 H# e: m4 R: Y& L$ C3 ctvb now,tvbnow,bttvb飛龍肉200克* s) n* E+ ^: Q/ E, o* V0 s, I
雞脯肉50克
; B$ h; w, H+ ^% `3 e口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
# O/ x5 ?, J. Y" l2 }& v* Ktvb now,tvbnow,bttvb7 F2 i* i. i/ E7 x! L& G" `0 U
制 法 5.39.217.77:8898. z5 G( c4 ?) R1 R& Z# F
飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
1 \( t7 d' u6 E/ K- [' ]$ k公仔箱論壇用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
* [% D. F: P8 f8 K; {( M6 g% n% gtvb now,tvbnow,bttvb飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。 |
發表於 2008-4-11 11:57 PM
| 