[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉
! H# q" r1 |1 G/ T$ i# F! w( {7 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h6 e" T* y( ^% b2 o/ H

1 e0 p/ \! S9 s3 S! y* o材料tvb now,tvbnow,bttvb9 q2 Z  j1 h+ F/ _$ m1 A; |
銀絲米粉（用水浸過）300克
2 i! \5 O; n0 I% N7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        1茶匙8 Q' a" Y; @8 A4 K+ B
雞蛋        1個
. G& D# g* J: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料公仔箱論壇. O% [+ ]: y9 L, `% t/ I
青燈籠椒（切塊）        150克- `/ o- L6 w( i. p- Y
紅燈籠椒（切塊）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a  b8 z: C8 I7 A9 X/ K. I
黃燈籠椒（切塊）        100克
" ?- N7 e! L! a+ n# V! ^2 _3 B% L' i紅蘿蔔（切塊）        100克# N6 o6 u, j; j- m7 ^) ]2 m. b
臘腸（切塊）        1條" J/ `2 Z/ m+ L
蝦米（剁碎）        1湯匙
/ ?4 b0 Q( _% R! b$ v! w5.39.217.77:8898調味料
6 V, z3 Q4 S9 m2 B5.39.217.77:8898上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb& V' n( m4 [6 j, w$ M3 d# O
鹽        1茶匙$ O9 Y8 W' N! D( g% `
味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 }1 P0 U' K$ {. G
胡椒粉        1/8茶匙
+ b, u; |1 Q6 F( ~4 r( H* G$ c濃鮮雞湯        半茶匙
, ~" E7 R/ C+ w1 {7 r& M& H做法5.39.217.77:8898* ~: e0 @9 T/ ~
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。* N0 w. i2 S# e8 O; w6 I2 w( }" N5 M
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。公仔箱論壇4 i2 O9 O  x1 b5 ]
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
0 H% Y$ h, e5 N8 F2 e- v( |5.39.217.77:88984.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
/ d6 q5 `- [" b# _tvb now,tvbnow,bttvb5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
' E& p3 I  Z* M7 I  z, {, b公仔箱論壇+ ~, v0 b2 e" n3 M% Y9 W
5.39.217.77:8898* Y% J; ]4 U- g  L8 F7 X; j5 `& |: z

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$ p8 |5 W+ L( Z+ l% a! g5.39.217.77:8898+ |+ w  f7 ^$ s' ]
潤腸芋頭卷
+ [' f" N0 z# I; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料0 i6 Q! s( U3 n# k
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張5.39.217.77:88982 C0 B; b8 I& P/ Q
芋頭（切成20份的小條狀）        200克) Y, f9 z8 ^6 \: w# T
潤腸（切成20份的小條狀）        2條公仔箱論壇/ G0 @. e" U; u# H7 K* i, B
蝦仁                                  20隻; }$ E7 N. T7 y9 C3 O7 ]4 G1 ^
莞荽（切段）                     1棵4 ?4 m  B$ @' i7 o: q
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
" U6 g% M6 a6 m& O3 L1 z調味料A5.39.217.77:8898/ H$ n8 r1 f+ y& z
味精        1/4茶匙公仔箱論壇; {; x- l& K+ G8 v
蛋白        1湯匙
* d2 d9 R( u' R8 d3 g8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙
: Q: \: O& p9 R! V5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙2 Z3 j9 V, h' V; U# M: T5 F" \  o- |
鹽        1/4茶匙7 u# R$ W2 A+ F9 y- k/ g: I) j
麻油        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J  h3 v' {) x8 d3 h. z
調味料B4 d, q" F- }' }1 _" j
五香粉        半茶匙
" ?9 V2 D  J6 l( ~鹽        1/4茶匙
0 M; O, m5 l$ v; b7 Ftvb now,tvbnow,bttvb味精        1/4茶匙
: I2 r' g! `# j6 t5 C公仔箱論壇做法/ D. a' Q7 c! a, M& E6 n
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]6 _* \/ w8 a4 f/ \9 N& e; b. P
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。tvb now,tvbnow,bttvb( c- F5 ^) B6 g4 r1 O. g' g
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
* x5 _9 X' K' h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 U) p& g6 `# \* L- C6 H7 J

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五彩臘鴨腿* a5 _4 x/ |' t& {2 Y/ d# F

8 L, v! A( J+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z/ Q+ I$ ^6 t* x, X1 ^9 s  j  d: v材料! e5 y: N6 b3 b- A
臘鴨腿        1隻
- B# d/ X" |! F5 p3 Y* a- s! l5.39.217.77:8898蓮藕        250克5.39.217.77:8898, V) u& [# O* f, L2 E/ }
紅蘿蔔（切條形）        80克
! S' n4 R5 p2 c4 T$ x  W西芹（切條形）        100克5.39.217.77:88984 T9 I' L  R# ^  `: \5 \/ d
盧筍（切條形）        200克
8 y: W7 @5 P0 D' G蒜茸        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, L5 K1 G: u' J  g" T
調味料. ?" W) V8 _! J# H9 W
水        100毫升
' h' B. h0 s2 y2 o, h7 C蠔油        1湯匙1 E1 h8 c7 ^) k. A: g
糖        3/4茶匙% m+ q% B; R7 o+ u1 M
鹽        1/4茶匙
/ S" G( I) y( \+ C) v/ Htvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉        1茶匙5.39.217.77:88989 |8 A1 x4 g& C0 t
做法公仔箱論壇4 \8 m+ l, {5 l9 @
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
4 [: z, ]& @& A& y) g5.39.217.77:88982.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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. C0 t# A9 j# G公仔箱論壇公仔箱論壇& M# H. x5 V0 K( y
臘味炒芋頭魚肉& G* \- X; f3 D* t
5.39.217.77:88984 K9 I3 q# k( {

# q1 e; b6 d$ I: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
' X8 D6 Y) Q6 J1 z1 [公仔箱論壇魚肉（切粗條形）        250克
& M% \, [# W, w公仔箱論壇芋頭（切條形）        300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A) H" p' c% e! K
草菇（切開邊）        8朵5.39.217.77:8898: o# [6 g5 Q# h9 W9 w4 y  N% q
臘肉（切片）        100克
) G% Y; k" n2 m( e0 X臘腸（切片）        1條
& f3 H, f4 ]5 \" {9 o蔥（切段）        2棵tvb now,tvbnow,bttvb7 z& y  e0 I; X! w& P7 t+ }' e
薑        10片
% i. C/ N! A: j( t公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ \! o; R( w  a0 y+ R# A6 \
鹽        1/4茶匙
/ Y7 ^5 i9 f4 X! o( k+ d' K胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ O$ a) t- S$ X
玉蜀黍粉水        適量5.39.217.77:8898$ c9 O1 _9 Q8 Y: n" `) i
調味料tvb now,tvbnow,bttvb( b' e, Z& n; u8 ]
上湯        400毫升
& Q- ^5 _2 j# r1 J! s# p鹽        半茶匙; H' ?$ z* r4 v+ r+ h
味精        半茶匙. s# J# H# _+ b% r( V
糖        1/4茶匙5.39.217.77:8898" @2 ]5 _" k, ~& W+ ~& v4 q- v
胡椒粉        1/4茶匙
9 i) z- C8 d* @" S7 N5.39.217.77:8898生抽        半湯匙5.39.217.77:8898; v6 ]' g- I/ U% [8 Q9 h; [
紹興酒        半湯匙
) K& B" t9 ^- m, h) g7 I5.39.217.77:8898做法
/ J- g- ~! D) W公仔箱論壇1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
2 Z2 {! R- m7 b7 R" `) {公仔箱論壇2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。公仔箱論壇/ H  l+ O# s' p
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb, H) |( O8 M- F( J
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。1 b9 m# R: W  o  v1 e
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。5.39.217.77:8898$ g+ l( H2 I7 G" w9 r8 b
$ }$ A6 z; K' b( C
1.首先，準備所需材料。
$ a* O, U, c' \. G$ [' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~3 W# B8 ~; k5 {/ J/ F- e/ @8 Y6 m) R; Z
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
4 L# h1 o1 E! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \! p6 |* V9 [* U# o; F  t2 G3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。$ v3 v% \$ [% Z5 m( |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N4 }: D* @, ]2 A
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。/ T5 A! N4 s7 \  _5 `* S
5.39.217.77:88982 ], q' W& B. {* x3 A5 c
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。5.39.217.77:8898, K6 ~7 B8 X& L
公仔箱論壇/ z+ i: w& N0 ~* t" d) m

+ E  r0 t0 ^9 rtvb now,tvbnow,bttvb
5 f& D+ h$ D2 y, T7 t& K9 f4 Gtvb now,tvbnow,bttvb

carolfeeling

& ]. [0 s2 b  c6 ~& X$ G6 I公仔箱論壇
3 t; l3 W  u" C; j5 n6 M- Ytvb now,tvbnow,bttvb蒸臘味飯
6 d; C" L4 w7 Y# Utvb now,tvbnow,bttvb材料: _7 o: X/ G) o( s+ d
糯米        200克
3 K; i9 S8 T) a. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米        200克
6 Y4 k* j. G/ O/ i. x" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁）        1粒
! @+ Q. F, L' x, V% f1 s* g臘腸        2條公仔箱論壇/ Q& V. i: C0 ~% E/ n
潤腸        2條
6 n" v0 c. c7 D, f9 S0 ~* Stvb now,tvbnow,bttvb臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {" D6 ?5 I5 j
調味料
2 @  j- l- Q3 o5 f生抽        2湯匙
& E: {3 q5 @% w" i. |0 {/ a1 K晒油        半湯匙
: R1 X- c; G% i( h" ]5.39.217.77:8898味精        1茶匙
% m% H+ b! I$ `( r4 ?0 D9 ~. P紹興酒        半湯匙; r* ^# N+ b' L" c
豬油        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k8 V8 y5 {- H; H  C$ }
蠔油        半湯匙
4 p# i5 [: p  C1 B. d5.39.217.77:8898糖        3/4茶匙+ `: J! `' G6 d' A. Q
做法
  W9 w5 E; J5 q, y3 X( @公仔箱論壇1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Q( e' t7 G& n! m% a
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。2 V1 S  U2 T, m* m7 A
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
9 w, u. O$ I+ z$ N: h* S+ x5.39.217.77:88984.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
5 u7 h% n( o1 L* N公仔箱論壇
# K0 `: ~$ I6 Z5.39.217.77:88980 ]2 q1 q9 Y' b: ~
1.首先，準備所需材料。* j# Z6 H# t  T8 C) a
0 }) n. X0 k& }$ g+ G' Y
5 Z2 `; n/ I+ e* O$ W: \% V
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
3 _8 N/ Y, E: Z+ Q; v9 c4 e, ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 M3 {7 e+ y6 G! C

& g; @" s0 M2 o/ u# h) ]8 b1 g: H公仔箱論壇3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
( e' W. h( ?$ {# A* @/ q. m公仔箱論壇6 |" v- Z) p' `4 r9 c1 W; U* }
tvb now,tvbnow,bttvb8 O$ ]1 G4 ]1 P# U
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。