[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉tvb now,tvbnow,bttvb. @+ Y6 k% I( X# @5 z
公仔箱論壇, b% b  p7 K# e% a

% a6 }8 ]5 N' X* Wtvb now,tvbnow,bttvb材料! n7 |# a- R0 Q' @1 p% {
銀絲米粉（用水浸過）300克
! ~4 s. d* O' z" p0 E4 v蒜茸        1茶匙公仔箱論壇' Z6 P, G9 ~- y+ |/ Y0 f
雞蛋        1個5.39.217.77:8898& f5 X# T6 }7 _0 a* ]5 Y/ X
配料" D+ y  |/ a9 l
青燈籠椒（切塊）        150克; I. \# Q; e- o; {" d$ }
紅燈籠椒（切塊）        100克5.39.217.77:8898! l7 `/ X0 o; V" |  d& G5 d
黃燈籠椒（切塊）        100克
) E. X: E* x, F% u% F- g) ^/ ?紅蘿蔔（切塊）        100克5.39.217.77:8898! i3 K; f# D" c* Q1 \" M
臘腸（切塊）        1條
0 f' R  y  r+ W- ztvb now,tvbnow,bttvb蝦米（剁碎）        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  ?8 k1 B, f* J# Z
調味料3 j! j  c; K& L1 V
上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb, A1 j. D# v! P, L$ s% f
鹽        1茶匙5.39.217.77:88987 C; o. o- u' @! B6 h
味精        1茶匙5.39.217.77:8898! p* Z1 q+ C5 W
胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 }3 z; b; p. A- U6 y
濃鮮雞湯        半茶匙5.39.217.77:8898! r/ E6 T- T* n% S' s) k8 e- J
做法
) Q9 {/ O, G4 q+ v5 `8 y# W( Z1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
5 V6 ^. Z3 W2 I9 }1 x6 A4 Y2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。- D4 z! j1 N  s. w" U
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。5.39.217.77:8898* a2 N( R: {9 a
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。公仔箱論壇/ Y4 [, r6 Z0 g
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
+ p1 b4 @3 Y* h# P+ ?% L! v' N% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b1 S) ]6 j5 }' a0 }
公仔箱論壇, v- F$ I  v4 x* v

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0 \9 N8 W- l7 D. O; L5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 j$ G+ k+ D: D" F* B6 S潤腸芋頭卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G- {5 \9 M2 a& o0 Y. i
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a- W! K' }+ A, c/ p
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
& O8 |7 N. K* T% r! Z0 A! U9 `芋頭（切成20份的小條狀）        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V7 ]+ j3 ~/ @! }5 A. x  ?
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
0 w+ r% A- f5 A7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁                                  20隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t" i, ]: ?  U! i9 @, V4 E, B0 P
莞荽（切段）                     1棵
( L6 v& O- n# Z1 ^$ w5 L鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒tvb now,tvbnow,bttvb& E3 t' P$ h% j4 o
調味料A
) F) Q( X. S- t: I! v; g: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1/4茶匙5.39.217.77:8898) R$ @" m  R/ U: t% b' u# a
蛋白        1湯匙
4 B6 @4 {' {3 Q# }* btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙
* }% E" j# a4 d9 \3 e3 |/ ]- A+ E糖        1/4茶匙
1 P, Q1 `! ~, L. W9 \; b" u1 e鹽        1/4茶匙公仔箱論壇7 ?8 f3 o, q& M
麻油        半茶匙
; F6 f2 P7 S- T4 q5.39.217.77:8898調味料B
/ @" j$ l, a$ S! c9 J+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉        半茶匙
' p5 E( @1 N8 i0 {+ }7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙
, w. \3 t) ^4 {- R$ D# \味精        1/4茶匙
! [( W3 t- L& ~, c% `( w公仔箱論壇做法
& Q, L4 t/ d. V( R1 x* G7 s1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
( z- D9 Q5 S4 W3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M. s6 y: J& i$ J- N
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
! V  w( l  @8 {4 Q& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q. Q7 U5 I0 J" U3 Z5 ~公仔箱論壇

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五彩臘鴨腿8 T  W/ H! E8 @

+ h8 T3 \  S; Z& M: K& T& f2 S# E# {; {+ n
材料tvb now,tvbnow,bttvb! _, H5 w. `8 e; j
臘鴨腿        1隻tvb now,tvbnow,bttvb4 J. O1 {4 h/ J
蓮藕        250克
& ^9 N! u* X5 P3 R+ {* r) ]5.39.217.77:8898紅蘿蔔（切條形）        80克公仔箱論壇+ j9 r$ S! b* w7 e6 m
西芹（切條形）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o5 Q3 R" d$ I$ G
盧筍（切條形）        200克
- Q- ]0 T, d" e8 l$ P! m7 y5.39.217.77:8898蒜茸        半茶匙
. i: D0 z  @; ?  U  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
! M9 s7 U% b( w9 y( d4 d; @tvb now,tvbnow,bttvb水        100毫升tvb now,tvbnow,bttvb& ]# l7 z8 b4 j+ E6 [
蠔油        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# S$ o. l2 w# J+ |
糖        3/4茶匙5.39.217.77:8898" l! u! V: E: Q+ G1 c, {% b8 ^
鹽        1/4茶匙- s- F, ?7 J: N$ u% c
玉蜀黍粉        1茶匙
0 @$ g1 q8 v5 r5.39.217.77:8898做法" w. t, U; d& R6 |1 B4 C$ E% B  H
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。$ p/ y' Y2 v9 @1 h" W/ F
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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公仔箱論壇/ M# }: ]. B1 ]* O4 k: w8 w

* q) W- p8 w" ^公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉
- J7 V2 n& p0 D4 ntvb now,tvbnow,bttvb3 i/ G2 V7 b+ ^, Y& n; Z/ P
tvb now,tvbnow,bttvb2 b8 w& |: w" k; A( O) O
材料7 r7 K8 R8 A. P: s/ c) K6 V
魚肉（切粗條形）        250克
. C: X$ }! j9 q: N" W* h  V芋頭（切條形）        300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v+ ?5 [. Y- t+ {. L
草菇（切開邊）        8朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _! [7 ~3 v+ n$ C7 v
臘肉（切片）        100克
- o% Q# [% V* O5 V* Z) Y& |tvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切片）        1條
! U. B9 ^- x4 y) `  c公仔箱論壇蔥（切段）        2棵0 O1 I+ S4 w1 A) m! j
薑        10片
2 l" c( b- X* `1 b6 c2 S; t; G$ w5.39.217.77:8898醃料
" }& P1 ?1 n& X* n+ D5 B6 G7 G% F8 E公仔箱論壇鹽        1/4茶匙
: @; p; N& v& o8 rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙
" E8 Q2 y" K9 o, {5.39.217.77:8898玉蜀黍粉水        適量
. x, ~* F7 B+ {) ~5.39.217.77:8898調味料
, q% G* d9 x0 p* A- G. Dtvb now,tvbnow,bttvb上湯        400毫升
0 A7 D1 U/ e5 _9 n5.39.217.77:8898鹽        半茶匙
6 T/ l% a2 ~4 Y, Xtvb now,tvbnow,bttvb味精        半茶匙
, Z! x- I. r* k8 c+ H2 ?3 u6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J0 S) i  T0 F5 Q& @
胡椒粉        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K' Q* {  k# F% W( I2 K
生抽        半湯匙
1 V' T3 t3 @; M* i+ h& R3 u3 Etvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙
  r5 h3 B0 _: B; a# Rtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇* D1 Q( B1 j4 [0 }# Q- m
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 q6 g9 s' k5 k6 ~0 X( f
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。公仔箱論壇1 F  @: W* e* P+ U1 l4 T2 Y
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。, G* V/ N7 }; J" c
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
/ N: X% w, j9 h: u5.39.217.77:88985.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。5.39.217.77:8898: A  y: i9 o5 S7 Y  @

. r& g' c. n* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。" r# R8 h5 M( v7 u
5.39.217.77:88982 V8 p- @/ I+ m
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
4 T5 ~8 b/ `0 t+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f# y- q2 K, K0 a3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇- f8 r- M" r2 w1 l8 a4 W+ d

! D7 g9 y' K. t+ [4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
1 I) G  C- n( h! R1 i, J+ f5 o公仔箱論壇
. x2 P) Y" r% [9 J8 l7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
7 N1 ]" V; j2 c  [6 A6 S+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l/ P6 s- e$ l( Q) z
tvb now,tvbnow,bttvb, R2 p8 d5 n+ w6 C

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1 L6 y: N  m* D0 D5 {/ htvb now,tvbnow,bttvb
+ [+ Q# [( f+ v" z3 c, A# p$ l公仔箱論壇蒸臘味飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P% G$ D8 G1 Y- M
材料5.39.217.77:8898. x# k6 x, D; _
糯米        200克
9 W1 F, k9 q; C- G公仔箱論壇粘米        200克公仔箱論壇# j' \- w' f; Y/ }5 K' R
鹹蛋黃（壓扁）        1粒tvb now,tvbnow,bttvb5 F: w1 e$ b# E
臘腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb1 v" `& C2 ^' g) T/ O3 Z6 U
潤腸        2條
0 C% V& z' E. Q. w5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _9 w/ ?: C, Z+ X5 b
調味料: m) k, s( E  T' m6 f& J
生抽        2湯匙
. r1 l, W6 p& m) ?9 X* v  W5.39.217.77:8898晒油        半湯匙
: `  X) R$ V2 T% q味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 E$ Y+ q: \: |8 d, S+ d( D
紹興酒        半湯匙
( u; q. f5 Y5 I( H, j9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油        2湯匙
* k/ k( f# j/ }8 G  L: @$ B公仔箱論壇蠔油        半湯匙
" e5 A3 `, _0 ]; H+ q9 F9 I7 ~糖        3/4茶匙5.39.217.77:8898% l$ E3 `$ \* |: N' z
做法
" E( |5 Y9 A4 ?0 {) F% jtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。* Y5 W: Y/ m5 ~3 [" [
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。6 p  F' ^( i/ M) C* \' `$ E
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
3 W: F0 D, W0 O5 @6 c! N  ^5 @公仔箱論壇4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb* a2 r. T8 k6 w/ C# o7 H9 O: }

8 c7 `1 u( ~- {公仔箱論壇
4 A' h' c! c: R5.39.217.77:88981.首先，準備所需材料。
) B3 N- ^# a- d, i+ b' l( [0 B% S( I) L7 g; p. [

$ @# b, N% Q) B2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
$ a7 x% Z) C1 Z/ M5 P5 }! j5 C( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 d1 f0 V/ K9 T0 ^% A, Utvb now,tvbnow,bttvb
+ m3 \4 U/ n! ^) c7 F4 ]3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。tvb now,tvbnow,bttvb" O7 ^) W7 P' [4 Y; v3 z- w

1 k% Q4 P0 b5 Y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( P* V+ O+ `, Q
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。