[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
% _$ z/ g& T: B: V! V) N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V- A+ _2 P, p) E5 }

! `5 k/ Q, E% O  |7 g+ ]$ g2 _1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
5 t$ b+ B$ S1 C$ B+ F. d銀絲米粉（用水浸過）300克/ p5 p7 @; S: y; l2 c2 c) P- K+ M3 X, n
蒜茸        1茶匙公仔箱論壇7 D0 `& }, i# M6 a3 y
雞蛋        1個tvb now,tvbnow,bttvb7 X8 j8 z, P7 f' ~9 n' l4 j, C1 J
配料
; u* x3 b& `3 L' z青燈籠椒（切塊）        150克5.39.217.77:8898& V3 U" D. o/ _, V4 q' {
紅燈籠椒（切塊）        100克- b& v" k( w( t+ t0 j5 U
黃燈籠椒（切塊）        100克
) @! d6 A; S: [; Ftvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切塊）        100克
- C' D1 s* y9 a- g/ Q+ A0 x公仔箱論壇臘腸（切塊）        1條tvb now,tvbnow,bttvb" d; F) K1 }. n' {7 }" w9 K
蝦米（剁碎）        1湯匙
# F+ A- f# U) j" D5 F2 f2 I調味料
/ x9 a  ^1 k6 G* J3 q3 N$ h) }上湯        400毫升
% x7 ]6 j; D4 k3 `6 B, G鹽        1茶匙
( y: f" a' S% G- }0 W: t+ ttvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙5.39.217.77:88987 g% P  E+ A: q0 ~6 q; W2 o
胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z9 @2 e4 ?; Q. _6 v
濃鮮雞湯        半茶匙
7 W& y# S3 {: l: S0 R+ k- J做法tvb now,tvbnow,bttvb4 M6 b# M0 ?5 M7 }6 k, o" `
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。公仔箱論壇" e6 G9 @* d: F' h% E# n
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
5 J. J2 r. c7 B) n* c+ }3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
4 {7 t) F6 g/ n. A4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。( `1 Q$ N2 Q6 n+ _* ?
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
8 v4 _  [( E' l+ H, |# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~! {  y  M  T: Q6 S

# w# r5 c6 d" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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& X3 a: a. u( o+ h) o# u7 c0 c3 q/ A# x  P. h
潤腸芋頭卷tvb now,tvbnow,bttvb' ?! S! N4 v  r4 e
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H  _5 M9 ]: T7 H& {4 f  P
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張公仔箱論壇# y: K+ Z) x6 n; t% k
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
+ y& V0 \; C+ d; Z7 K- a潤腸（切成20份的小條狀）        2條
$ |# X0 d+ g+ \8 f蝦仁                                  20隻
$ F8 I% `" o  L; ~, w4 ?& L5.39.217.77:8898莞荽（切段）                     1棵tvb now,tvbnow,bttvb4 A+ z) s5 [& k( e
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w  v' X# Q' d/ `% [
調味料A
. E2 e% q$ Q  v' L- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1/4茶匙) R/ {9 }; b) v' u
蛋白        1湯匙
: o, ^; G" D) O( D- k# v5.39.217.77:8898胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.77:8898! v9 m8 V# ~% p) R" W1 m+ Y
糖        1/4茶匙$ @. X$ u0 y# E4 X/ A( o  O
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇7 w! U1 ^& i3 p8 P& s4 n4 R  _0 X  r
麻油        半茶匙5.39.217.77:8898: E: N" x' b7 n' p( U) h
調味料B
5 z" f5 S- w+ ~# Q/ o2 ]! {五香粉        半茶匙
# y' l3 G; \0 j, S# n7 d鹽        1/4茶匙
" B, E4 I  u* t( y, `% h1 a4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1/4茶匙5.39.217.77:88989 y) C5 J( P7 z- G8 s7 z
做法tvb now,tvbnow,bttvb/ r4 {5 g1 h/ d6 l
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。4 M* r3 g! j. A; A1 j
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。5.39.217.77:88983 K/ c; V% f+ ~( X0 c
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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" ~/ k* Q6 W, e2 x- V5 @- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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五彩臘鴨腿7 Q) f' k' f8 c# G2 d

) b% w$ b# h: G5.39.217.77:8898- W/ ^" M- d' }/ R+ K' N
材料
( T% u1 [+ @! S* Y9 w% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘鴨腿        1隻
4 u7 H* ?! F* s5 ?0 W; z2 g- v公仔箱論壇蓮藕        250克公仔箱論壇# v4 x' i: x3 Y* J5 |
紅蘿蔔（切條形）        80克
* z6 r5 Z9 t. Y  y$ _5.39.217.77:8898西芹（切條形）        100克
; `" G- M" Q5 y9 C- Y/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧筍（切條形）        200克
1 d. A- a# _( M1 r% h/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        半茶匙公仔箱論壇+ H" A* X! C8 Q5 q6 j5 }3 {4 }
調味料公仔箱論壇& _  U( ~9 J1 M7 j4 E
水        100毫升
( t% Z& F& F0 N3 Otvb now,tvbnow,bttvb蠔油        1湯匙7 P1 O! |* ^# Y: K) ^- V4 K
糖        3/4茶匙
1 O; U- ?. l/ Q* @8 ]3 f5 D鹽        1/4茶匙
  p# [/ G/ B/ c; n5 B$ [, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉        1茶匙
# b7 J4 {) r: q: W  F公仔箱論壇做法
$ S9 Y$ G$ e0 I8 s! _/ _- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l% ?6 T* V/ u9 w8 ~9 D# \
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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9 q8 J" R: l$ Y  b) c; a5.39.217.77:8898臘味炒芋頭魚肉
3 k8 v1 F. ~+ _4 S, a# w+ ]公仔箱論壇
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# h$ Z" x! B5 |8 l公仔箱論壇材料
& l. g4 D, t. A0 l3 h) X" \+ s, _tvb now,tvbnow,bttvb魚肉（切粗條形）        250克! s2 x) q5 x" D4 {+ x5 K  U
芋頭（切條形）        300克公仔箱論壇3 m$ p: H/ x" u' R" A" o* L# g
草菇（切開邊）        8朵
# l8 j* ?' X5 t. j/ m臘肉（切片）        100克公仔箱論壇  J9 N9 s- f( V
臘腸（切片）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W9 A* M7 D# Y; R7 z" n
蔥（切段）        2棵公仔箱論壇6 U8 }+ n' u; X$ s
薑        10片
  }: p& S% G/ b- H" V' K醃料
+ t* b% D" e7 A& R# ~, S/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙
+ W; W0 Q! _: b! {! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙
7 }4 M/ x/ v# k5.39.217.77:8898玉蜀黍粉水        適量
8 q( ^+ D, Z: m% O! ~$ h9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇) W/ `2 I0 I3 J* {
上湯        400毫升
7 J" P7 B+ \5 q' g鹽        半茶匙
% C$ \# O# k8 ]& D5 g/ V公仔箱論壇味精        半茶匙
% e4 i! u3 L' C' T& U: [糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n' k! ]! Z! `/ z1 @8 G7 Y, B
胡椒粉        1/4茶匙
) i4 V* c0 c3 F( stvb now,tvbnow,bttvb生抽        半湯匙2 {* X% c2 l0 T  Y7 f5 I
紹興酒        半湯匙
& M' X4 Z/ h7 e$ E& m+ G0 L  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:88989 O( v* ^+ z3 J7 o1 V5 d
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。公仔箱論壇9 u( {( i: i8 u3 Y6 P/ {
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
  f$ `1 j& H5 K& ^2 p3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
" o! h4 n6 \; `公仔箱論壇4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
% A8 w3 O- K) A5 n& \8 Y) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 Z+ Y% z; K
5.39.217.77:88984 k7 \* H/ c: B0 H* {
1.首先，準備所需材料。- s( r8 h7 y" @& @% W
5.39.217.77:88983 r8 q5 ?  e5 \' V5 l7 {0 d/ F3 |
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
9 \' d6 T' S, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \8 b1 @) n" u6 F" ]% K
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q/ j+ v8 \: b( j% y0 d4 I: Y
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。公仔箱論壇* T0 l, _% P8 T# f. B9 J/ O

& [2 ]4 T; n/ {; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。! u( O' _& U( H7 M0 a: y! L3 Y

% I6 r+ G) r  y; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W/ K5 r  t8 D/ H; e5 R& f, R# O3 p

! r. f% K$ C' z3 E" M3 s$ O& b5.39.217.77:8898

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2 e; U, E# T2 K- [* Q

! p2 t" K% `0 E5.39.217.77:8898蒸臘味飯
( H( j+ M1 B  b& U/ o材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _- x, i, z, d/ ^" F" O
糯米        200克tvb now,tvbnow,bttvb* U3 T/ i# z; H9 ^" e/ k9 V
粘米        200克5.39.217.77:8898( {8 s1 D% K, t
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
: i: i9 R) D' r$ ~: A, A+ [' F2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸        2條
7 e9 @6 e- L- H- _  G潤腸        2條公仔箱論壇5 @% W. x3 n2 \2 h' f4 }/ s+ S% R
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
+ t' h7 u6 v7 N6 e8 b. K9 T2 n5.39.217.77:8898調味料
: T8 E1 k( u+ y7 J( J公仔箱論壇生抽        2湯匙# S! y4 h- A' X) ^- V
晒油        半湯匙. p! Z$ P/ V( b5 B' `1 \' U) s
味精        1茶匙
% B4 M: P+ [1 y) E, X- U( y9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k$ _- t# M% V; X/ Q) P! ?$ `
豬油        2湯匙
8 B" C+ w( V) j# ~! ]! A. M# G; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B8 \) Y, q3 J( }+ x' O
糖        3/4茶匙
' U) r3 r# t0 _/ p做法: k) D1 R4 R. a% {& @
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
5 f; s( r% R( Q4 C1 L7 l& _公仔箱論壇2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
- _" p8 y/ e, }, n4 S+ }5.39.217.77:88983.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
/ i$ }8 }4 \8 Y7 K- i- E) O) n, Utvb now,tvbnow,bttvb4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。5.39.217.77:8898( ^8 T6 d5 m, R1 ~1 j

: }, K* |3 m& s5 j4 t" P% v1 ntvb now,tvbnow,bttvb( S7 g/ n" Y0 q6 w
1.首先，準備所需材料。
  j& T2 C. Z' ?, j/ O$ l) ]公仔箱論壇* O5 k) x. L% {5 V; X, e/ G6 l
3 D* L$ G' \! P" Q+ _
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。公仔箱論壇$ Z" W2 n% O  M) H3 w5 L
公仔箱論壇. c0 C* o/ U# [+ h9 A) y8 `! v/ q

# y% x# V$ z& j; q2 p2 v5.39.217.77:88983.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。tvb now,tvbnow,bttvb- r# l* f- O  @1 G

) X: X+ O% V. N4 C公仔箱論壇& \% s+ v' s3 c/ u7 \
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。