[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
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4 k3 c5 [0 Q1 a3 X% z" r) w
! {* \% g3 w9 f. }5.39.217.77:8898材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {( L# P1 s3 m! Q
銀絲米粉（用水浸過）300克
% p2 u4 ]1 @2 m- N4 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        1茶匙
/ W" N( r: l% Z% ^" G0 x+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋        1個tvb now,tvbnow,bttvb! H6 k; F2 D% K; j0 F; ?
配料tvb now,tvbnow,bttvb0 \3 t( x, k9 P, p! ~  D; N% K
青燈籠椒（切塊）        150克
- m0 P" c5 q/ k2 l- x/ I7 {tvb now,tvbnow,bttvb紅燈籠椒（切塊）        100克
) K) ]  l* Y- _8 `5.39.217.77:8898黃燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb0 r0 i) f" ~5 b7 Y5 J# {
紅蘿蔔（切塊）        100克
. _! x1 }$ X: y9 r& b/ x: Z5 X5.39.217.77:8898臘腸（切塊）        1條5.39.217.77:88985 X; i* w# k2 E+ {6 _4 L" V
蝦米（剁碎）        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  O  l; X7 `  X/ z8 c- G0 [
調味料tvb now,tvbnow,bttvb! \' _/ a0 v1 N% f6 M: k: }  t- t- @: o
上湯        400毫升公仔箱論壇+ y" V% v8 ^; U+ b3 \
鹽        1茶匙公仔箱論壇  `$ ]5 O0 i. s2 H5 A, D7 \
味精        1茶匙
' @) A! {9 g0 q) X6 ptvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 B+ [  a  z  p  L
濃鮮雞湯        半茶匙  R1 z: g! k& A; H$ n
做法公仔箱論壇+ ?1 i* {5 |! p' R0 z/ e! M
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。; D. f& V5 a2 D4 w' X1 C% f$ I4 Q
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。5.39.217.77:8898  c: j4 ~( x% d* u/ `
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
7 i4 h6 e1 Q" }5 h/ W4 w9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
8 t1 S& M6 P. M2 Stvb now,tvbnow,bttvb5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
5 s5 m8 G7 ?  S$ b/ ?& f$ U0 z公仔箱論壇5.39.217.77:88985 j& p' E, ?$ u% T0 ^* L* a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |+ q: @5 N5 Z$ L3 z% x" u, B

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5.39.217.77:8898: z$ ?' d$ h) j9 f/ |
潤腸芋頭卷公仔箱論壇/ ^) f$ F2 n3 o% y* t; c( I
材料tvb now,tvbnow,bttvb. c) ~! j9 ^' n4 U( z' p
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
7 O2 A2 d4 a5 z: u% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切成20份的小條狀）        200克
% n* t' n2 R/ ?+ n" l4 [* d& rtvb now,tvbnow,bttvb潤腸（切成20份的小條狀）        2條
. Z- c" E" D  }( e. @- \  Ltvb now,tvbnow,bttvb蝦仁                                  20隻
  L' Q$ U7 a! }9 k莞荽（切段）                     1棵
) L3 X  d6 d+ \- B8 {1 K* \6 d公仔箱論壇鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
& ^1 e0 \" a( u6 F) [  u6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W+ m2 Z; z! _2 l9 W0 e
味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f9 f* @3 A5 X' I; y* S- p
蛋白        1湯匙公仔箱論壇/ m4 x: E6 x+ H' F
胡椒粉        1/8茶匙
9 P& p4 T1 T' a糖        1/4茶匙
9 n: e4 _) p0 a4 b( y) ^" y公仔箱論壇鹽        1/4茶匙" P( h2 G! Z# x' C
麻油        半茶匙
/ E9 ?, ?# u4 d- k8 H( r- s公仔箱論壇調味料B/ ~. P$ h5 u2 i* o  G
五香粉        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |; w" u4 @+ q
鹽        1/4茶匙
' O9 T3 {1 i: O% o( O" ttvb now,tvbnow,bttvb味精        1/4茶匙
% b- c5 K5 v- p3 Y公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb" g' J- }  i5 i* [
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。5.39.217.77:8898* P1 W/ z. S, c. V+ C2 i
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。: S& P; |' v5 g
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。tvb now,tvbnow,bttvb# S* g$ E0 Q& U$ p
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五彩臘鴨腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A$ X1 C1 o* ~/ S8 I

" P$ y! }( g# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M7 i, F. U; e3 R, J/ ~公仔箱論壇材料9 P3 ^/ K* Q4 A8 k" U! C
臘鴨腿        1隻公仔箱論壇" j4 ^+ D& v8 O8 @- d
蓮藕        250克
- S9 c4 M8 L# m+ e5.39.217.77:8898紅蘿蔔（切條形）        80克  ?' J5 z& {' a  C
西芹（切條形）        100克5.39.217.77:88982 B% H; M6 b8 E4 H# Y$ _0 @! @7 g
盧筍（切條形）        200克
4 h, |7 Z' i2 ]0 u1 }/ C4 [公仔箱論壇蒜茸        半茶匙
& _" I+ R+ S2 g& Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料: T% g% x6 i1 o6 R& a
水        100毫升
8 t5 C1 }$ r) m2 S0 e蠔油        1湯匙. g+ T& g: Y0 V. H4 u
糖        3/4茶匙5.39.217.77:88984 r' k) Q$ Q9 }
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t! e% R1 j  R$ N: x6 @
玉蜀黍粉        1茶匙公仔箱論壇/ s. L* s" n( I& Y8 }* G7 O3 G
做法
! h9 m: Q0 l2 V8 Y. v3 X. C1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。公仔箱論壇1 C$ Y& y  C: [% E9 f
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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% t0 a* U( c6 l5 t% I6 ~3 Y, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ g9 x* ~! y5 ^. U1 n: M5.39.217.77:8898臘味炒芋頭魚肉
5 U6 I9 s" E- A% }- L5.39.217.77:88988 m! l# l" Q8 W+ V1 i

2 ~! F+ S: {4 y. U3 G) I; y0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L$ Q7 o5 p  ~# j8 E
魚肉（切粗條形）        250克
: C1 [; x- y* r! f- R2 ^公仔箱論壇芋頭（切條形）        300克
( D4 {6 a& {1 n. e7 N0 ptvb now,tvbnow,bttvb草菇（切開邊）        8朵
/ E/ V) z/ g4 v7 x5 B5 X# Q% Y) i- E公仔箱論壇臘肉（切片）        100克
4 ^- C& K' L; w0 s臘腸（切片）        1條
/ A# P: ^4 _$ F7 n: B蔥（切段）        2棵5.39.217.77:8898; b% v* ]+ Q0 m( ~5 B$ \' t
薑        10片tvb now,tvbnow,bttvb) O% _; ?" G* |
醃料
5 ]. g" U. u  C6 p. D& w0 M鹽        1/4茶匙
( x4 W6 d- Q8 l' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.77:88980 h4 K) d! G/ I6 g- _
玉蜀黍粉水        適量
9 x7 P4 ?: ~% g$ @調味料
- K( w! H, p8 i4 ]6 s, P5.39.217.77:8898上湯        400毫升5.39.217.77:8898: V$ m9 ]. }$ {
鹽        半茶匙
, j  o$ J6 A, m7 g/ A0 n! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        半茶匙公仔箱論壇: `; f" `) s) ~+ V8 r! f
糖        1/4茶匙公仔箱論壇  y) I9 `: q3 K) N- v. y' W
胡椒粉        1/4茶匙
% L8 i0 Z) p7 |( v- l  X" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        半湯匙4 W7 r+ `4 a& u
紹興酒        半湯匙% x4 K% D, s/ |
做法
0 j$ j) d7 ^; J% W4 N& [tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
: [3 f% g/ B: q2 ^7 T公仔箱論壇2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 F& m2 I2 `6 ]0 }/ C
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。8 }- e, e+ d3 t  }$ I
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
9 k- O/ D" N  u, m1 G* U0 r+ I) s& s5.39.217.77:88985.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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7 o5 E: V1 u0 u6 b; v# B1.首先，準備所需材料。tvb now,tvbnow,bttvb/ x" y. _  Y* h; G% W7 u
公仔箱論壇1 T6 N8 B2 A' r5 I
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。5.39.217.77:8898' m" X5 `8 W0 H4 ~9 t
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇8 M- G8 _; O+ C/ v1 k
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。公仔箱論壇  b+ p" ^$ b2 A, w

( w0 a' Y$ m9 u# n: |& V! X公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。公仔箱論壇3 L5 _4 [2 K/ Z

$ K- g8 q' ~! n5.39.217.77:8898+ A  Y4 R- B! v1 Y9 A
公仔箱論壇' v/ i' M( {: h6 q7 n8 E/ |+ }! K. E

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公仔箱論壇0 p* ~7 z2 Z+ q5 [& m! w8 Q7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb# e9 i) U  M) E7 Z
蒸臘味飯
7 G! W! w; O( i( Q) }1 y材料
0 u4 ^# e# |) {* [) ^5 o糯米        200克  k- l% u' h8 {7 E' @4 V! ^' r- F2 b
粘米        200克+ L- v1 \9 u$ e( Z% e
鹹蛋黃（壓扁）        1粒5.39.217.77:8898! k9 T$ Z' ^% ?, T& r1 G: Q$ k
臘腸        2條5.39.217.77:88981 r9 i( ^6 n5 @" ]2 [* m# l
潤腸        2條
7 q4 b3 M# S/ e3 _, V  Q# z: ?: @公仔箱論壇臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻# C5 k! s0 a" o- i% f5 n
調味料5.39.217.77:8898  b* l4 P8 S/ G
生抽        2湯匙( R0 A0 G% E0 g& [
晒油        半湯匙5 E# I: F7 ?8 e1 {2 U9 s& {) F% r2 u" A
味精        1茶匙" }$ y7 j& Y4 F& a
紹興酒        半湯匙! A, ~% F& v  C8 @) s  l/ k
豬油        2湯匙
  T% u" K) g: }* M/ d# N蠔油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( A/ o& g2 }. a
糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 y; V7 m% l" y& T- D, Q% p$ @
做法
1 ~7 m& J( M) Z; y5.39.217.77:88981.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。5.39.217.77:8898' d- }0 W3 O& O: k2 b* v
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。8 r6 v& O! n. P8 w2 L8 G0 o
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。: U* M+ E9 w" \$ L
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
3 G5 K2 C9 X  i; F9 U. V1 ~6 s- ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h( J6 U0 [6 @* r& ~/ V- N/ w
tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 k  @8 j" o$ s- i
1.首先，準備所需材料。
+ H( h& ?5 T) X2 r( g* u! b# B* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g& D, u4 m5 T4 j* e; I- p
tvb now,tvbnow,bttvb( a9 k, O# s$ k1 ]
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~1 {* U# A8 k0 a& D0 y
5.39.217.77:88988 C! P. h" h0 \. f" l' v
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z: {6 a+ Z: [% Q- S! u$ ^* G
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]9 A' n  u: a2 i

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7 c7 A3 Z. s! D- n/ [/ l& E5.39.217.77:88984.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。