材料:
3 V% d1 {6 Y+ E; ^8 j8 Stvb now,tvbnow,bttvb麵粉1/2杯 豆腐1盒 新鮮香菇3朵 洋地瓜1/6個
+ \, h! w+ [# \5 \- S stvb now,tvbnow,bttvb素火腿2片 芹菜2支 青江菜4株 薑1塊
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調味料:公仔箱論壇5 {! g9 n! T6 R; Z3 m8 l
(a)醬油1大匙 鹽1小匙 香菇精1/2小匙 糖少許 胡椒粉少許
) ]: ~/ t1 }: F* U1 i/ jtvb now,tvbnow,bttvb(b)素蠔油2大匙 糖1小匙 香菇精1/2小匙 胡椒粉少許 沙拉油適量5.39.217.77:8898' A1 s7 u6 I8 ?# o1 b9 }; A2 f. @
; \4 z3 b9 l; g0 K }/ z- G作法:
5 j+ w& i8 L* B9 d, a' R' H$ F, R' itvb now,tvbnow,bttvb1.青江菜洗淨，修去尾部葉子；薑切成絲。
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2.洋地瓜削皮、切小丁，香菇、素火腿、芹菜切小丁，與豆腐一同放入調理盆，把豆腐搗碎。1 v! @" B- `# F! U% j
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3.加入調味料1、麵粉，攪拌均勻。
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4.用手將3料捏製成6個丸狀的素獅子頭。
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5.平底鍋燒熱沙拉油，將素獅子頭煎至兩面金黃。
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, ?: e. \9 b( W% Z4 O3 |7 w" H- B9 M5.39.217.77:88986.素獅子頭排入蒸盤，入蒸籠蒸約20分鐘，取出，濾出湯汁備用。公仔箱論壇/ a/ b( e0 ]/ z. K& R
, O8 ~- {0 J1 N公仔箱論壇7.取一深盤，將素獅子頭排入，中間放上青江菜與薑絲，將素蠔油、糖、香菇精、胡椒粉與作法6的湯汁共煮至滾沸後，注入盤中，置入水已滾沸的蒸籠，蒸約15分鐘。 |
發表於 2008-3-17 06:03 PM
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