[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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材料
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4 m' s5 v$ b& _tvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量公仔箱論壇4 h* I: _" Z  M4 S

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1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。: S8 d* a. D4 w4 s  `* y9 ~! e
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2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb8 }9 m# l. D$ ^1 g  E1 ?7 n
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3、将做法2浇在蛋羹上即可。
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, u" h( K9 B/ r+ Z( T6 p5 b1 o$ ]* f日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。