[中式食譜] 关东煮锅的做法

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昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量$ K0 U6 m6 ?- T3 v

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1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y$ y) A( D$ ?7 Q

7 W$ x* H+ V2 K2、蘸酱拌匀。
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( D/ c! q+ P4 F& Ltvb now,tvbnow,bttvb3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。5.39.217.77:88987 H2 G  ?- \) u0 P5 ?0 c5 j. a9 ?

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* O+ k" a( u  ~' s; a( G+ e5.39.217.77:8898蘸酱8 U* l' q" H; r! s' q5 ?

" K# h5 @0 h- {. V: x+ e) A3 q公仔箱論壇味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb* \! x3 U8 @% y

9 \0 ]. a) T" g9 ?8 D3 d5 A, Y0 b注意事项
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昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。
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+ b7 l' F3 Y: M: w1 |" |' Z典故4 T3 I/ I" \& c: j2 L0 j
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经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。

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材料公仔箱論壇2 m* S& l8 N( m
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高丽菜叶数枚，瓠瓜条数条公仔箱論壇4 k4 L* A& f# {/ _* _

+ @6 F" r' W% a" ^( @0 u# D馅料公仔箱論壇1 w+ J" _( h$ C4 r
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鱼浆600克，五花肉酱600克，葱头35克，糖1.5小匙，盐少许，酱油2大匙，香油2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' h+ s) x. g3 P9 @
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做法4 @& {# T. U( b5 ]
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1、馅料搅拌均匀。7 |( C. j* L: _
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2、剥下大而完整的高丽菜叶，放入滚水中烫熟，用刀切除硬茎部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J" ^! I8 z1 R, Q$ ]+ y3 W
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3、取适量馅料放在高丽菜叶上，包卷起来，再用瓠瓜条系绑固定。