[中式食譜] 寄锅的做法

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材料
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) H- \2 P) x& ]* m4 |# N. x昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块公仔箱論壇3 z" g1 F8 @- `& W7 u! k: M

( h# H% g& j! C% F8 utvb now,tvbnow,bttvb做法
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。公仔箱論壇7 S7 d" H, o/ I- z! |

; ?6 G8 B6 l+ B) j公仔箱論壇2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
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8 k2 H( a9 v6 r# e/ ~tvb now,tvbnow,bttvb3、蛤蜊吐沙、洗净。
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. }8 Y0 P) u, C. v- w* ~/ qtvb now,tvbnow,bttvb4、蔬菜切适当大小。公仔箱論壇6 F: U: q4 D4 L1 W3 ^. i1 D

4 O. N$ [* r; K2 I% s; w5.39.217.77:88985、将年糕塞入油豆腐皮中。
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& C4 S3 u$ \9 A5 N# k  H, R: R. e公仔箱論壇6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
' d' |. m) g# }3 G+ t9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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枫叶萝卜泥、橙汁酱
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3 D/ S$ W! K) z9 }tvb now,tvbnow,bttvb典故; r. {- d" X5 ~1 U5 x' c/ C8 W' h
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寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。