- D, M9 M, z/ e6 s5.39.217.77:8898材料
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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许5.39.217.77:8898: E$ d' }5 F; @. z$ u4 g }* f Q [
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汤底/ T0 _7 Z7 [5 i" `( w' S2 M
' B$ @' M ~- Q/ L7 ~9 Itvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤10杯公仔箱論壇, j/ f, V; C! B8 a; S; O9 C
' @$ n7 z2 U& E' k1 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
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# r# r6 m }. e% D" a9 ftvb now,tvbnow,bttvb2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f; h9 L6 ~. d) {% ~
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蘸酱
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$ f! B) h! p' p; A/ c$ q3 h5.39.217.77:8898酱油醋、葱花、萝卜泥
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典故tvb now,tvbnow,bttvb9 i: v" X* V3 S: H
% z# p% L4 k) ~+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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