9 W" k( R6 P. R! ^* r0 itvb now,tvbnow,bttvb材料
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: r+ G% Z! }5 S: [公仔箱論壇鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许) l/ t% q( V) T. m
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汤底
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昆布柴鱼高汤10杯
* j* E d( r S, m9 M4 P, u+ c0 {7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- W9 Q% c4 D/ ~- g
做法
3 y4 ]8 ^+ N1 I7 Z1 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R; I8 v9 k. k& N1 M: b, N
1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。7 d5 E7 h5 C4 _
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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酱油醋、葱花、萝卜泥公仔箱論壇: A& F; A2 x b
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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