[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
; _# {9 Y! U4 e3 F% a豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線, Y) n! _$ F. i0 @. T  l7 _

( c4 e' o' o8 F' I* T7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料材料：
. f3 \* F3 Q6 L$ V# v素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖tvb now,tvbnow,bttvb3 q6 Q" k  F# ?6 n

, ]3 c3 D  Y/ ?& ^3 P作法：. X! L! h4 W5 v0 N" u' U( ~
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。9 s( x+ R: n1 u1 h; [+ M6 @
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
7 X. `' s* ~9 f4 W& C: R2 [2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 P; p& Q& B: k& w. \: S+ I6 ]
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。5.39.217.77:8898/ p( x  I0 ~1 j4 v
*分次加入酒是為了保持酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [  F  H6 b# |
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
; L+ W) |2 o. V& n0 o5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。