; F: ]: g; S5 p2 l$ e5.39.217.77:8898材料：; o' `* R4 p1 v o& m* R6 D5 h
乳鴿2隻5 z" i* V4 T; d7 i# p2 e
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滷水料：tvb now,tvbnow,bttvb- x: |8 L# v- g/ U
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
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上皮料：
# Z) Y4 n0 X( ]* A+ U& z+ v t/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b7 N: j7 ], L( s
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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: L; v/ \! R9 u9 r4 d( T2 S" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。公仔箱論壇. z4 z9 c8 D& h" J7 m1 R% H
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。tvb now,tvbnow,bttvb9 U+ q8 y! K+ z1 Z) K
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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0 c* |" \7 Q2 C) Y3 \7 |% ~1 a8 G8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。+ ?5 ^* k+ f/ x: L
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。5.39.217.77:8898& y a, p1 C+ u, n7 j- v8 M
8 s) G8 T4 x9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H/ U1 Q) N6 L- ]% o
要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。9 y e5 Q. G* v8 V" q4 _9 d, S
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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