[中式食譜] 东北乱炖做法的做法

东北乱炖做法的做法[2P]　

东北乱炖做法

原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
　　

乱炖的详细做法：

西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
tvb now,tvbnow,bttvb' o! i" R. u- [: ~+ z) d7 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R# b: V5 T1 E
然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。

6 Q8 b. W7 V# g+ M
等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T( K+ F, f  B1 [

等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
5.39.217.77:88987 }8 t8 _6 W! o: C" T
这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。

其他几种乱炖的做法：5.39.217.77:88980 A  H. w5 D4 r

乱炖做法一：

A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。

材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O8 N* d+ Q; e; t) t- w! u# e" U
1、炒锅底肉：4 K, [0 U" r4 k: n  s9 B( \. u: C

五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K) e4 t1 u2 H9 e" Z
锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒公仔箱論壇+ b: j: b: n- O% z- ~/ \
0 B% |0 g! g- }$ A
放入大酱、葱花翻炒

放入西红柿继续煸炒出红油. P  ^! L; j) z4 X% }

放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟

2、放蔬菜：

先放入土豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T. D9 u9 v3 z* c/ i1 U: O

陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）tvb now,tvbnow,bttvb+ R" C9 H% b  g! E6 x
tvb now,tvbnow,bttvb1 a& Q2 ]7 J4 Y1 U7 N# B! ~
放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E2 @! u+ N* |* T$ v4 X
放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精) ^4 ^% x# w$ L
5.39.217.77:8898  B! b6 }0 Z9 [# w3 q
已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。5.39.217.77:8898% w% Q6 L' d: I1 k% y
$ @, x4 D0 ~6 U8 \- u9 L- B
乱炖的做法二：tvb now,tvbnow,bttvb/ P* X9 e# W8 |; b4 r) b. X

原料：公仔箱論壇4 C+ E) w4 z* n( V
5.39.217.77:8898; ]  o0 ^, A: \! F5 l# Q
五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。

要是喜欢吃粉条也可以加一些。
- b; g* D: t1 w6 r6 a( C
葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
5.39.217.77:88985 A5 L; D7 |% F) b3 g; }
肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。

步骤：
4 \# ~8 W& M6 S8 Z* K6 @9 Z4 A+ [
油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
公仔箱論壇  v. a- ^# t; Q  \4 P2 A! m. ^
当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。5.39.217.77:8898+ ?% }, C0 H' R. i( }; `7 N

炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R* D9 V# Y6 n
再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。9 ~3 ]" f& }) b' y9 F. ~
tvb now,tvbnow,bttvb* F) I' R, G5 Z  r
加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！5.39.217.77:88983 f& d8 \) [. h& N. L7 J

等要出锅时放入鸡精就可以了。

当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表