[中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉

ka_joey

菜名: 青椒鑲肉
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5 ?1 o6 T$ ~8 i( @( {8 O# o5 n5.39.217.77:8898菜式分類: 主菜; {- F4 o& l8 a; E
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製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜
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省份/國家: 1 k% I( y; P1 I1 Z: S' Z, H6 t2 R; v( o

  U" ^- ^/ b5 a6 P材料: 牛角青椒4 u4 V2 l# x! g- t% n2 r
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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9 K% D7 P7 i4 z# B% i. g獻汁:
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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& {$ D$ T9 X8 M7 m2 N5.39.217.77:88982.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放  `2 ?$ [) }3 {' M
  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u6 b2 ^3 O! z; Y
  食用。公仔箱論壇* t! I; K& D2 \5 L% y5 V
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而* [8 ^4 g: [% u' P# ^
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。