菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜tvb now,tvbnow,bttvb+ q$ H9 W' z( v
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製法分類: "炸"2 y0 U) R+ b+ X7 j+ m* \ {# n4 p& L
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中/外: 中國菜公仔箱論壇# E q! T- `. E4 V
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省份/國家: ! I: i' H: A# C; s' R! E5 I
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材料: 牛角青椒! L0 O V5 A) t, @
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）5.39.217.77:88982 M" g2 O! U, m
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb4 A6 b; L% p9 p
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獻汁:
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/ [- T9 ?+ k, j5 _tvb now,tvbnow,bttvb製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M, I; J! f7 C$ t+ B
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
. g7 |% o! @1 t 食用。* ^( @# i+ s. h/ i' W \
$ p1 q! U! r5 d$ m4 i' ]5.39.217.77:8898竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而, ?: U: }5 t, N% E( R& a
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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