材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
8 b) j- s0 p- K调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
' H$ s: y" J1 U! @- m4 E6 ?5 `3 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F- K+ `8 n: |7 K
汤烧土豆牛肉 - tvb now,tvbnow,bttvb* i; K2 }: L% u+ q4 u6 y7 c
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 tvb now,tvbnow,bttvb7 t& y# x1 w! D1 Q. J9 g
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 ( p7 L$ p L! I! X) f, Q* t0 @
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
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土豆烧牛肉的几种做法 k2 l* {- O+ D6 M/ h
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方法一 tvb now,tvbnow,bttvb/ a) O: M, d3 s* x: ?* D
' a; u1 @& z% ?% q8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
9 S8 C: z$ e9 F! f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 R0 F/ `- V0 L( ^) i& D% \
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
4 y8 K, P$ [( [. E, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L! T, i7 ~5 [0 t% C公仔箱論壇调味料:油,盐,味精,糖,酱油
+ i! p8 D {& f. e( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 \3 P' r7 h/ n5 M( ^( J
做法: tvb now,tvbnow,bttvb, Q& a) c: T" V& ^" d7 U
0 L9 N( G( }- P1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 公仔箱論壇+ H9 R7 h! E( f% P6 \
& y" X. D: p, j7 p) H5.39.217.77:88982.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. tvb now,tvbnow,bttvb+ ?9 e6 ~! k- J5 P, c ~' T
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
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0 N, T+ y$ S2 K$ H+ f! U2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方法二
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) G8 @) V# `7 m: H6 ttvb now,tvbnow,bttvb原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 5 }- y" N2 V+ I: t
4 N# A! o( f' I; D6 U) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过程： 5.39.217.77:88989 T8 X% x4 V) O+ k
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1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
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2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
: \2 W: Z* g5 K$ L$ N- n$ }$ Z5 }公仔箱論壇
5 b7 N( c$ _$ R, P3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
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4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L% k$ E* o- h0 X
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5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
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# ~8 ^8 [$ J7 [: u' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方法三
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3 t- I3 V' Q5 `. p原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 - \9 a! R& D4 Q
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制作程序: tvb now,tvbnow,bttvb/ K0 Z4 w" _: E! J3 a# S, \" c
: U7 m" p! n+ B8 w2 R+ atvb now,tvbnow,bttvb1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 公仔箱論壇) E% l4 v6 x; E- P. s/ Y
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e9 C8 b9 Q3 b1 c# \% o
( Q+ z1 p Z3 l4 M& v' O; R9 ]* W5.39.217.77:8898操作要领: ! M: R+ M d/ M+ h1 M
5.39.217.77:8898- O C# I) j ?% {+ i6 {# }
1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
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2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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