材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
9 g$ h: Y2 P( V6 Ltvb now,tvbnow,bttvb调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q1 b$ ~2 n) s! o# I, r
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
* } |0 n4 q7 ]$ A( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤烧土豆牛肉 -
2 h9 f# t+ W+ z! z( C材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 0 Q( }2 F3 O# J% y/ K- n& |# e- T8 c
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
2 v- g2 ], ^* T8 z0 k做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W" b' s: T0 w E* h( H# A
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5 g, x# z, }6 D, V0 C' W土豆烧牛肉的几种做法 5.39.217.77:88989 t- n3 j1 Z2 o- r- A- A* e& l
. S5 L5 K( ^% ^ N9 X方法一 tvb now,tvbnow,bttvb# ]$ Q; R7 Y/ m) }# s
4 @% p8 `3 N" ?5.39.217.77:8898原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
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# t% [, L+ [# Y3 }配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
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" G: Z% U' t0 X! z& ~9 S7 N3 \: `9 _; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料:油,盐,味精,糖,酱油
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1 b! T9 U% ?! j% f) \$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: ) g" a# E' {# c, S6 _0 D
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1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
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2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
6 _# m# L1 `/ k* _2 W) ntvb now,tvbnow,bttvb3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. 5.39.217.77:88985 i9 j/ u4 `$ ~, Y$ b
( d( l2 N# r6 ~: w, Y公仔箱論壇方法二 公仔箱論壇/ G, w8 g: D8 G. S2 ~
3 s. G1 i6 n. K8 E9 f/ X公仔箱論壇原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 5.39.217.77:8898- j4 v4 y/ @: f3 m
4 w) R2 @# v/ W' a" k过程：
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1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
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2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 ! s$ _( [/ L( }
8 |) `2 q1 Q- B0 Ftvb now,tvbnow,bttvb3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
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+ l v. r2 N+ X( J& m% g8 h7 Ftvb now,tvbnow,bttvb4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 ' D: e# b, {7 s+ a; C9 u
( i& v7 @ k9 a0 S7 h" e2 I: Z5.39.217.77:88985、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 3 R3 M8 ^0 m$ w6 o8 B6 u+ K6 q4 Q* x
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方法三 tvb now,tvbnow,bttvb3 |* [* K2 U2 O/ o4 ?8 T7 a
) g* \- G3 s0 H公仔箱論壇原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
4 x+ D6 O! Z) L1 }8 e2 y8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a, z+ A9 R( q' F7 C# y. u
制作程序: tvb now,tvbnow,bttvb, h* y7 d2 `, j. U+ K a9 z9 p
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 - @ e6 ?% }4 A$ g5 X6 q9 L
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
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8 ?" B3 Z! A, q6 N i/ D8 u. V/ Vtvb now,tvbnow,bttvb操作要领:
v" Y v6 H- a( c+ C8 }: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _' k: H/ ?! F+ s
1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
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" g3 M0 t `7 [ n. i2 {公仔箱論壇2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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