材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 m) G4 ?" ]6 J) b) c5 b+ k, B
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 : N: O, T- b; m6 h% C+ k
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 ' P; T& Y" t6 T
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
, z% F* G; {1 ]' B4 u公仔箱論壇（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z0 G4 w# Y) n
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 公仔箱論壇- W6 b1 ^9 \/ e2 B5 E! r6 i
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
/ A" Z7 E+ x+ X+ i' p2 h（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味
& l) X) L1 P1 y" _4 a( J' e* a) G蒸 魚 調 味 料 ：
3 a. p5 |& N( _) g* [. H1 p; `tvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 r" }8 v t& y( Q0 v8 j1 O
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X! w; \% t$ b* w5 u- k
（ 三 ） 薑 2 片
0 c5 B$ s5 r; c; B& C y/ Ctvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 蔥 2 條
1 U+ m9 ]+ B, [& B5 N8 E5.39.217.77:8898（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D4 x+ @$ s+ A- v( l% _
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 # X: R4 U1 I# g4 H
: r( N5 u4 A- i6 J獻 汁 ：
7 u) |+ i! u5 u2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 公仔箱論壇% a6 b z* E+ b# L" w$ i3 G; H3 C
5.39.217.77:8898' H9 u$ e" a0 C) h
製法:
a7 F( t0 q4 e$ wtvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H: P5 m' J' y8 p
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 tvb now,tvbnow,bttvb( S. c/ m! `( d9 P( S& h" G1 A
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小貼士: 8 L2 @) _9 Z! ^9 A( ]' I: R. [
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時 5.39.217.77:8898. c8 G$ N& K p+ K; e
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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