材料
$ m5 M8 ` R" y+ p（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
6 ~8 d9 R! Y- _' q( i& X! `5.39.217.77:8898（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
( [& k G7 s/ X9 S: Q/ s5 ^2 ~tvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
) D _7 P- ~5 z1 a9 E! w5.39.217.77:8898（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 5.39.217.77:8898/ Z! e/ ?9 } N* w7 G4 u
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
$ u9 l4 t. H5 V' {9 w( utvb now,tvbnow,bttvb（ 六 ） 蛋 白 2 隻
( P( U/ e8 O- W8 N0 D（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 公仔箱論壇' A2 f! a$ J7 }. T8 r, x/ E: i
4 J6 w3 |. H; w7 I+ m) b+ f7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
7 z3 f4 W: `) {3 y& v2 `/ ?+ I5.39.217.77:8898蒸 魚 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb: f5 j/ Y+ u# H, v
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
3 M+ N# W- C! Q+ s/ i& `# R5.39.217.77:8898（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb8 h* l0 l7 Q z n9 J+ Z
（ 三 ） 薑 2 片 公仔箱論壇$ H2 U2 V& a/ w% k, w1 Z
（ 四 ） 蔥 2 條
% I& k4 k8 G3 J' c, ?; y（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
; y% K; W; a1 l公仔箱論壇（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
$ K* L! m& K% N! w# V- |5.39.217.77:8898
% ~, u3 |; r# t) W0 k) P, e$ t5.39.217.77:8898獻 汁 ： . y$ \% [& r. Q8 K3 C
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
" k h6 q+ q1 @' U' d2 {tvb now,tvbnow,bttvb
8 F3 j: [/ p2 @/ B3 D製法:
2 v/ Y+ ?) h) w( E5 g! V3 D公仔箱論壇（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
0 c+ x% V. @$ C* E/ G8 p4 t6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r: F2 `' j1 k9 z' O（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 / h7 @+ l) o7 c( y: H
% }- C: ]. S( J, H, k- E7 x6 {! t
（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 2 ]* x2 a* H( D b- M# \1 [: G* t
; d5 }" a+ V8 x% }/ V: n8 o5 m公仔箱論壇小貼士:
" q& i1 w" @( u（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }3 T7 G) z. o" \/ D! S1 Y+ h
$ M, X( {% w4 T7 }: p3 V) ^% a9 z公仔箱論壇預 備 時 間 ： 1 小 時
8 o2 @6 {3 l; F3 x: I5 ^烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
| 