材料 5.39.217.77:8898! v6 W% r6 R" @* N a8 @: \
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 5.39.217.77:88983 u* z# J1 }3 f; y1 }) R. E
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
6 q6 O# H2 ?+ X3 R$ f（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） tvb now,tvbnow,bttvb. M7 y& f) `, N6 {, e
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 5.39.217.77:8898" u- S: A" f$ s o- Z! r
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
* ~0 n, {5 @4 f9 m2 v# _/ n公仔箱論壇（ 六 ） 蛋 白 2 隻
0 S4 B0 R; ~) v3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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/ ^# j. ?* _5 u9 L5.39.217.77:8898調味
( p u5 M+ L9 Z2 N; ^/ q; [2 d- F0 |蒸 魚 調 味 料 ： 公仔箱論壇- m) ^4 b: M% f" o6 k
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
; ?# j# y; o* R0 ~& ] n+ I5 B# C2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
9 S4 Z! R0 B' }2 U公仔箱論壇（ 三 ） 薑 2 片
' Y" r6 [5 R$ u: l; m, R（ 四 ） 蔥 2 條 5.39.217.77:88984 B$ n! I$ Q, u! ]7 G4 s1 {+ J
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
7 ?- `2 ^! t2 n: R5 ]2 c" Z2 j5.39.217.77:8898（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 6 K$ ~* ^. Y) M' I" r
0 U5 O0 h/ Q, W; s) G' C2 c5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻 汁 ：
& @) M, } s5 ` l$ R" {- stvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p( |6 M8 \* Z( f* R0 w# f
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製法:
, d6 Q$ Q+ j0 h( m5.39.217.77:8898（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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, N4 v8 \' a- @- P* x（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 tvb now,tvbnow,bttvb" I1 u* s6 y# Z- e, _
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小貼士:
% {3 o6 Y/ j: Q }5.39.217.77:8898（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb; b) L, a0 s- K' S% i8 O& D
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預 備 時 間 ： 1 小 時
! H2 P' ^' _, M1 @9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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