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# { S0 N4 e+ F" Z( ?烹制方法（三人份）
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( l9 h, I1 M! l/ R5.39.217.77:8898材料：奇异果(2只)、火龙果(1只)、红萝卜(1根)、生菜(2棵)、葡萄干(20克)、香菜(5棵)、红萝卜末(1汤匙)
6 ?- t' N# o) [5 h 调料：盐(1汤匙)、沙拉酱(1瓶)
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6 p/ D# ?- ]5 l公仔箱論壇1 红萝卜去头尾，削皮洗净切成片状，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待用。
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. a1 j' @0 |3 a* }( T2 火龙果去皮切成条，红萝卜也切成条；生菜叶用清水洗净；奇异果去皮切成片，再切成条。
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5 ]/ V* k: S) R' a: S公仔箱論壇3 烧开半锅水，加入1汤匙盐搅匀，放入生菜叶和香菜梗烫软，捞起过冷河，将生菜叶铺至碟中。
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" h+ c9 f7 [# q- R9 T/ w4 往生菜叶上，放入火龙果、红萝卜和奇异果各2条，接着放5粒葡萄干，舀入1/2汤匙沙拉酱。
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( v! u0 N* r0 ~ \3 Y; S. D公仔箱論壇5 合拢生菜叶的两边，包住里面的水果，往叶柄处卷起，直至卷成圆柱状，用香菜梗扎紧后，排放至碟中。" C: R( ~$ m+ b1 W) ]
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6 然后重复3、4、5三个步骤，至包完所有的蔬菜水果卷，洒上红萝卜末做点缀，即可上桌。" r* H4 r' c4 r! \: Y8 R6 @
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贴士
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9 x% i9 J4 N/ a# ^: s6 f! Z 1、应先在沸水中加盐，再放入生菜叶烫软，捞起过冷河，可保持菜叶鲜脆欲滴的色泽。公仔箱論壇3 g* w, _9 c1 p# w$ U% s
2、红萝卜切片后，放入沸水中焯一下，再捞起切成条，可使红萝卜口感爽脆，又不会太硬口。
6 M' U$ \4 J2 \5 d 3、削皮的奇异果比较滑软，切时应用手按紧奇异果，以免滑手切伤手。
, T7 Q: O/ z" H: I 4、水果卷内舀入沙律酱后，包起来会滑手，多练习几次就熟手了，也可以不放沙律酱，这样包水果卷的难度会降低。
6 M( k9 O4 y$ U( N: ]) R 5、蔬菜水果卷做好后，可以放入锅内清蒸几分钟，取出后就可以吃到热腾腾的菜肴了。 |
發表於 2008-3-4 03:59 PM
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