[中式食譜] 乾 煸 法 國 邊 豆

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材 料! z/ C1 F" b  B- [* a/ g( V
法 國 邊 豆 150 克 、 免 治 牛 肉 2 兩 、 蔥 花 2 茶 匙 、 薑 米 2 茶 匙 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 四 川 碎 米 芽 菜 2 湯 匙 （ 或 以 天 津 冬 菜 / 榨 菜 1 湯 匙 替 代 ） 、 麻 油 1 茶 匙 、 水 3 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許5.39.217.77:88989 _% }/ L  P7 P$ }7 x$ q

7 o8 L. \0 O* P調 味 料 ： 鹽 1.5 茶 匙 、 花 雕 酒 半 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb& w4 i3 y) [' D$ |# \! F# k; n

( e8 J# _) ^* v. p8 G  p& H8 wtvb now,tvbnow,bttvb做 法
4 V5 q& J+ E3 ?6 _4 a! u1. 邊 豆 去 頭 尾 ， 洗 淨 備 用 。 燒 紅 鑊 ， 加 油 炒 免 治 牛 肉 至 乾 身 。
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) E" L0 c/ }' E- l  D$ Htvb now,tvbnow,bttvb2. 加 入 蔥 花 （ 留 少 許 後 下 ） 、 薑 米 、 蒜 茸 、 四 川 碎 米 芽 菜 和 邊 豆 同 炒 ， 下 調 味 。tvb now,tvbnow,bttvb# Z) X( H0 S/ q1 y- A3 O+ H; Q
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3. 炒 邊 豆 期 間 ， 分 3 次 灑 水 至 鑊 中 ， 每 次 1 茶 匙 ， 下 剩 餘 蔥 花 、 麻 油 和 胡 椒 粉 即 成 。: {& @3 k4 Y0 O* M3 j/ ~% F

0 C: N  `6 E9 |4 }# X- c: d& O貼 士
4 u) h$ m/ K5 _9 M5.39.217.77:8898免 治 牛 肉 要 炒 得 乾 身 和 香 ， 鑊 要 熱 ， 並 用 較 多 油 。

tonyyyf

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