是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。& V7 o4 Y& t2 e% v
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3 A% O( u" T- j* V: n. ktvb now,tvbnow,bttvb食材
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& V! t5 D) I4 `, N* l" C公仔箱論壇白巧克力 100公克
1 }7 i8 `0 z7 S1 ~5.39.217.77:8898奶油 100公克% X' D+ l: G) l9 a1 L* g
白細砂糖 50公克
0 Q: v5 t" D# _" v: @8 K" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 30CC5.39.217.77:8898% v" x# k( r7 E
蛋 2顆5.39.217.77:88985 D B; ~9 T* l' Q- p* X2 Y
低筋麵粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb3 a( O3 v. U* B- i8 g( a
無鋁泡打粉 2公克( y) l; B/ ]5 j& K
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
* t6 U. C6 ^8 p- u: atvb now,tvbnow,bttvb杏仁片 適量
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作法
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
* `+ O. Y6 `$ V f) m) }5.39.217.77:8898將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）公仔箱論壇7 H$ ^9 M* B( h# V
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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3 D3 o& c k! v* f2 C. k) R, q5.39.217.77:88982.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
& x" C% G2 j2 U0 g/ p/ t+ ~5 Xtvb now,tvbnow,bttvb因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。tvb now,tvbnow,bttvb4 W& d! I6 N" R8 Y2 Y
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F* I3 T% M" D7 V1 [) E
' M# I4 r+ \7 N3 p+ l5.39.217.77:88984.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
$ B& f; Q0 f4 xtvb now,tvbnow,bttvb烤箱預熱190度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x4 p1 z7 g8 g* t& \9 U$ k% ^5 \
把2顆蛋打散均勻備用。
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- q* m. U* Z8 r& P/ R公仔箱論壇5.將A液放入盆中。
9 k" A! B' }) O& c. a% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K7 v: ]5 _, T9 v6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。公仔箱論壇( x6 b6 E1 [7 U" x$ C8 j8 b1 n7 \% Y' m
# D" l6 o6 \7 Z6 ^& ?8.放入果乾再拌均勻。' W( Q; _2 O3 u# L- \9 D: {
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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# u8 w' O( w4 D! H) F& z5.39.217.77:889810.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k) W" v& g( p- f: Z6 c
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。3 r2 s0 v5 x5 W
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。5.39.217.77:88988 i9 W5 @$ n4 X% A
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。公仔箱論壇- c) h; ?4 d- z3 d
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訣竅提示5.39.217.77:8898: `7 y+ Y6 \! v4 u: ]! ]
" i1 j _1 ~2 k7 e# P5.39.217.77:8898拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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