是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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: s6 v5 d, I. g% ^4 O M3 ]. q; ?. M0 e5.39.217.77:8898食材
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白巧克力 100公克
8 Z" N8 a8 p, d/ u! T5 G/ `, d3 V公仔箱論壇奶油 100公克
1 P: e- i7 ^$ stvb now,tvbnow,bttvb白細砂糖 50公克
& C+ o: [ K8 r; _' C5.39.217.77:8898牛奶 30CC+ t0 _. R. l. Z9 V: B, n
蛋 2顆5.39.217.77:8898( Y: @1 P% l: c8 [0 ]0 Y, p- b: j
低筋麵粉 100公克& y* \3 ~/ W; Y. T! o
無鋁泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb, j# z/ T3 H1 ?, \3 D6 b7 \, b ]7 @
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f+ ?( u" D$ f( t5 z6 D5 x
杏仁片 適量! B- \, Z# Q* ~6 I
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作法
2 d- X' u' G9 Q- q- W( _/ Y3 I公仔箱論壇5.39.217.77:8898% n4 K3 [9 u% E6 h# e: ^7 K
1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
: [% _& \8 c5 K ?+ g/ X$ _tvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
0 m5 J: R$ }5 z3 [5.39.217.77:8898低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。5.39.217.77:88984 m* V% V4 m* M7 \! {% {
/ R: \: q: K" a# c* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ @0 c$ f8 o% ^; [0 U% E1 @
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。5 @% E- E3 e8 X& s- G
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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: _2 x" `$ R0 o& x, ?' |, Y" x9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
) l' d' S9 `! w5.39.217.77:8898烤箱預熱190度。
3 w. Q' Y+ ^+ n4 B- r把2顆蛋打散均勻備用。
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3 U0 W: N; Y8 X/ Q x公仔箱論壇5.將A液放入盆中。5.39.217.77:8898( ~. W, ^- U8 L0 \/ [
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。公仔箱論壇0 ~5 S4 Y v. [/ n" h$ i, a* ~2 P8 g
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8.放入果乾再拌均勻。5.39.217.77:88985 [+ p8 D' K b* j, b7 g
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y4 n$ E3 `* T* ~% Z! K
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
" J9 h$ w5 @) F7 I因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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: |" x, z# w a/ p9 w& U, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。5.39.217.77:8898: B- y1 `6 T$ }
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訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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