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材 料4 W" [9 k; ?% p4 {; b: @
雞 蛋 5 隻 、 韭 黃 粒 3 克 、 蔥 粒 2 克 、 冬 菇 粒 30 克 、 瑤 柱 20 克 （ 已 浸 水 ）
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; ~! S6 z) b4 M; D! J2 U8 {公仔箱論壇調 味 料 ： 舊 庄 特 級 蠔 油 1 湯 匙 、 雙 璜 生 抽 1 茶 匙 、 純 正 芝 麻 油 半 茶 匙
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' W$ E' Z+ H' g7 }+ c做 法5.39.217.77:8898: k: n5 q6 v8 x; U3 l+ a& t/ {. @
, A; @) K4 Q! L' j" L# S1. 冬 菇 粒 、 瑤 柱 絲 與 調 味 料 一 起 拌 勻 。公仔箱論壇- b" f& j& q0 H6 o; g% j
4 g6 n6 b N* y" @, y) s2. 雞 蛋 拂 勻 後 ， 拌 入 （ 1 ） 中 再 拌 勻 備 用 。公仔箱論壇/ B( ]. x2 M1 S& T! k$ ?
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3. 燒 熱 鑊 ， 加 油 後 倒 入 已 拌 勻 之 雞 蛋 漿 ， 先 大 火 煎 香 一 面 ， 加 進 韭 黃 和 蔥 粒 ， 再 煎 另 一 面 ， 直 至 兩 面 呈 金 黃 色 便 可 以 盛 起 上 碟 。5.39.217.77:8898# c! `2 L0 `+ M" U* Q0 I5 c1 `
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貼 士& ~2 M {) B' j" |" X
韭 黃 和 蔥 粒 遇 熱 會 喪 失 香 味 ， 所 以 最 好 先 煎 蛋 至 半 熟 ， 才 加 入 韭 黃 和 蔥 粒 。 |
發表於 2008-3-13 10:52 AM
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