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【材料】: 鮮奶油185公克 冷開水89公克 鮮奶637公克 細砂糖55公克 果凍粉15公克 牛奶香精粉27公克 蛋黃57公克 紅酒13公克 玫瑰花茶適量( w! ?: ^ I" {. G! D. J. H1 R$ t
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【做法】:
. g6 R$ w+ Z, ^' u6 `9 K+ q' g% b+ L6 E) j1. 將鮮奶油加入冷開水使其回溫。 ; t% i% D$ r1 k# Q" k
2. 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。 1 Y. j4 ?" ]8 p9 M
3. 繼續加入作法1的鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。 - a* f1 F* G! G+ p7 \$ D
4. 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。
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! ]5 u! H% `( W* Z公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2008-3-9 09:15 PM 編輯 ] |
發表於 2008-3-6 09:57 PM
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