[甜品] 紅酒布丁(有圖)

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& E3 j6 \+ i2 d6 S【材料】: 鮮奶油185公克 冷開水89公克 鮮奶637公克 細砂糖55公克 果凍粉15公克 牛奶香精粉27公克 蛋黃57公克 紅酒13公克 玫瑰花茶適量) |" g2 M; h  C( t
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【做法】: tvb now,tvbnow,bttvb) Y7 J6 B% B' w# t& `& P
1. 將鮮奶油加入冷開水使其回溫。
( d, n9 N( F5 O5 u' w/ |9 O9 X2. 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb# T2 q  ~/ e. E$ T7 _6 f
3. 繼續加入作法1的鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。 ( R0 M4 j) r% Z5 U, O% H
4. 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2008-3-9 09:15 PM 編輯 ]