材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g
: O; P1 \7 ]3 K/ k2 a公仔箱論壇*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開
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) i* ?, O# V/ F! w! z$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用5.39.217.77:8898) A( g3 A( j5 q3 I8 r9 D6 T$ {1 q
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
1 K# b/ } r( c% c! \ Q7 n" U! q. f3.蛋白加入一半的糖，繼續打5.39.217.77:88980 S8 B5 v+ b* e9 E
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
' w( W# }+ j) q5.烤箱開始預熱，溫度160度
, k( M6 r- P |2 s; Q/ n6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
* i, {5 T+ V x* @/ Htvb now,tvbnow,bttvb7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻& E- r5 z, k2 c) g7 g+ R+ }
8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
8 Z, e7 m/ Y2 o8 n, n$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)
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' b+ ?# l& u6 D, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; |& [/ h# ], D2 l9 m
備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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