[中式食譜] 宮保皮蛋

nt1972

材料
7 [: H4 ?! n3 X5.39.217.77:8898皮蛋.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M) g* i# E2 d
乾辣椒.....30公克
1 i  p1 L) `' `2 v' E0 x0 Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥.....3根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y6 q0 B' B5 T) z
薑.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ I" P# |- ^! C4 K, |
蒜仁.....4粒
8 G* Q/ O+ ?& f, N: stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- F; @# h7 z6 F
tvb now,tvbnow,bttvb2 R, z+ B% x% h0 a  @
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X# T$ o7 r# n( C1 e3 U
太白粉.....2大匙
+ {8 u# U, _8 ]; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....1茶匙
. D( M. F/ J' D* [$ k% b, V% W醬油.....1大匙
2 I" M0 t4 H; _+ Y7 E: L' E4 v: d% \tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬.....1茶匙+ V7 a% i. I. N
糖.....1茶匙
7 y- P0 c) p. [% v: m" ~/ y  Ttvb now,tvbnow,bttvb料酒.....1茶匙
$ S& S+ [$ u* l$ j# k6 d- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙
3 _' N" H7 S0 F9 {7 C) o公仔箱論壇太白粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Q( O! l) O; H1 ~+ e* y

9 C( _+ r8 s& x9 I8 Y$ |* [+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z; W# y) D3 f) \$ ^tvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇0 `. }+ d# D1 m
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。公仔箱論壇7 Y, {8 o& E4 B8 d% {+ z( @/ O

. L; d' }3 C" [2.將調味料B調勻成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ m/ o6 i0 h$ ], c7 y; g* [
9 o; w6 e: |6 _; k+ P
3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
/ A/ J5 y0 @9 p3 V% W+ L9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ b( [3 B% L; @8 T7 y# `
4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
. A9 I& s& m5 R9 Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- a# m3 w" s6 E- g