[中式食譜] 宮保皮蛋

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材料5 X5 F4 k: o3 l: u+ S
皮蛋.....5顆公仔箱論壇- E! F, q3 B: ]  c+ ^% H  x" v
乾辣椒.....30公克
- v0 n* e0 x& I/ }5 {7 q蔥.....3根
- o' o$ c( |) R% u  g' \5.39.217.77:8898薑.....10公克
6 c4 R. a+ |7 |% \* L/ A2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb. i- l* Z% @0 v; [6 r
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6 L! A4 `& m: u# h( j" `% k6 B公仔箱論壇調味料5.39.217.77:88987 z  }+ J2 Z2 a; p+ C% ?1 H) I
太白粉.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# F' M- O- @+ ]
白醋.....1茶匙
- T( d' |- r6 k" @& U- H醬油.....1大匙5.39.217.77:8898: s2 b3 H5 E5 Z: v1 ]! l5 |- a
蕃茄醬.....1茶匙9 ]* x4 M  x1 ~
糖.....1茶匙
: C! Y4 g. V, v+ o1 e9 A$ D5.39.217.77:8898料酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: U8 L# \3 N. i5 P8 J5 C  ^
水.....1大匙
" J9 F8 P5 p& ], f# C0 V; }* P6 z太白粉.....1/2茶匙
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  D% g- C0 o: ?) r: o4 }: k作法
( |! \: {/ H! U& K* i1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。- K3 A' A! o6 D2 i# x# A) U' a# ~3 U

5 x8 W2 p7 C6 n: _$ v; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將調味料B調勻成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb% U3 t* {/ Z* v  G0 o, \
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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! s7 s3 e& s! Y  x9 N5 G% y5.39.217.77:88984.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。# i4 T- s' I/ I) m$ L7 X0 u
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