材料: 8 \9 i+ D8 b; ^3 _
乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克/ L7 s, ^- T" ]1 s* I7 q, _2 L
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調味醃料：
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! a9 J* r/ f. T) \( J7 `! Qtvb now,tvbnow,bttvb味料： 1 C1 f0 \0 U' l9 i. E' f' o& n/ u
蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許/ A6 s, y7 b8 P! B0 Q; K
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( \0 o: B2 K0 p& D9 stvb now,tvbnow,bttvb做法: * X3 u/ [: W9 v$ R* m% d
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。
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$ n$ u9 i- s0 t: r公仔箱論壇2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb; G: N' H) Y; e5 k
5 y" U J1 o: G& I' }8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
) h0 ]' H5 C/ I" N公仔箱論壇7 h- I2 G; @ Z% ]& R! ?, I: |
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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