1--麻油鸡
. |7 R" l7 Z% \+ Q O5.39.217.77:8898【原料】5 B+ p. Y1 X4 ] J0 G, n
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 tvb now,tvbnow,bttvb _6 p& N2 C1 d( r
【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {5 l0 F; b1 r6 d% T
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 ; X% F$ O) ?2 O
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；5.39.217.77:8898$ t/ f4 v i+ g1 t: V" B' {5 e
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。+ n' M/ _8 \9 m- R
2---姜汁热味鸡 tvb now,tvbnow,bttvb$ m1 J ]. ?7 |$ f1 }3 w0 O
原料】
& q; U) `$ o |% s" w, T5 E/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
) E) t. L! i( f0 c8 F& u; e) ]tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u6 l2 e2 P* ^; g. m7 b
1. 将鸡肉斩成块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^, I% f3 @: v+ d7 z. j$ z+ Y" H4 j: I! L
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；5.39.217.77:88981 S! f0 O! y) R1 ]* |/ R o( B
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D) f- m, f( ~5 O2 K/ B
【特点】
. M' \3 G o/ ~ {3 n' {: X5.39.217.77:8898姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
9 `2 C1 o. O& {) ]8 ]3---干烧鸡翅
0 A) D" f( `2 H1 P% }【原料】
# L4 R+ }0 u8 Q/ }' `3 r鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 " `9 l% o8 u# K/ s; F* o
【制作过程】
5 q4 z, h5 K# E4 Q( `tvb now,tvbnow,bttvb将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
! h+ k8 p4 _0 G# t. v- c公仔箱論壇【特点】: U: [0 o* B/ A6 z. J' ?
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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