1--麻油鸡
4 T" p5 F8 \7 @+ |, P9 l公仔箱論壇【原料】. S8 @' k: r! C
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q8 S1 O1 F4 O/ G! G
【制作过程】
6 e- U. J8 Q- L+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d7 k) ?8 K: k1 V- @3 Z
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
: O4 W" j0 b" v1 a5.39.217.77:88983、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。5.39.217.77:8898; S3 j/ H, z# m( A
2---姜汁热味鸡 @# b0 M: |; ^
原料】
" P0 M+ d( h1 O& l9 F净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 ) n4 q" K( D i
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb& q# J/ D3 d% t- Q7 G
1. 将鸡肉斩成块；
6 q; L0 ]# G9 n4 Z9 x+ D, H2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
; M" Y2 L- Y# |$ h: L9 \1 y3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
( H# j! `' s. }6 Ntvb now,tvbnow,bttvb【特点】
) J' w' D$ }7 F$ R$ a V公仔箱論壇姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I( H6 I& F( N& X
3---干烧鸡翅 公仔箱論壇2 u2 S1 p% v2 F4 P/ E Y
【原料】
; e7 B! f& ^, V1 o# Q/ V% X7 {/ J; D5.39.217.77:8898鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 9 P! G; y' X' M5 I# ^; w( D% L
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb2 x! D" d3 F6 o+ L9 B& a- k
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
1 Z! f m/ ^$ Y0 w3 p [5 |: E【特点】; L2 p/ `4 j, J, V* A$ c3 [1 T, x
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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