三 杯 雞
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完 成
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Taiwanese Stewed Chicken4 _) ]* V% f" s7 \" ~ z
材 料 ：
" t. x2 S( V. ]鮮 雞 1 隻 （ 小 ） # l# P1 R4 f& \
薑 茸 3 湯 匙
! Y* ]0 ]. `( _/ S, ?$ x" h+ A蒜 茸 2 湯 匙 ( } d; s a! I
冰 糖 1 湯 匙
3 y/ w3 n9 I; H9 P4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九 層 塔 1 條 % f% k0 }8 v3 O+ X/ z; {( F/ s( |
辣 椒 1 隻
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材 料 & [' U" f8 g& f" N. g; z, p5 L6 @! F
IngredientTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v! z" G3 e8 [4 f4 t
1 `* f* b" Q4 ], w7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g7 V* S; ^; E) O F. H# _
1. 鮮 雞 切 件 。
) X' K+ L# B2 e, h/ Jtvb now,tvbnow,bttvbCut chicken into pieces.( U4 e9 x7 @! ~; P5 e
0 x3 @: h+ w N$ S xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 ?5 Q( O4 n7 s$ m. \6 v
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
: W- P% N+ A; f* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook chicken until sauce dries." Y# {# f% r, V- }
! H. d: D i8 v, y5.39.217.77:8898公仔箱論壇& |0 U6 x* h9 B
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 5.39.217.77:8898: ^! I5 O' c9 e# |: F3 T
Add Thai basil and chilli.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z1 I: W+ t0 Q0 Q- T
1 x) C7 R1 Y% p- x% L5.39.217.77:8898公仔箱論壇# X; u* O3 w2 {6 ~- W
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芡 汁 ： 5.39.217.77:88988 n2 k! G3 h& {& P t
麻 油 2 湯 匙 " B% y) l. r$ A1 A1 Q: j. y
米 酒 100 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W3 |# z% X2 Z
豉 油 4 湯 匙
; W% ]; a) }- b9 @# E$ F# n9 B5.39.217.77:8898老 抽 3 湯 匙
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做 法 ： 公仔箱論壇2 U. ~0 X6 G5 Q1 j& v) v
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 5.39.217.77:88983 A. F n7 g+ m* P1 \
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 , E2 f4 r: I' x f" ^* A
3. 預 備 芡 汁 。 公仔箱論壇% P9 V0 g- ]& w
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
3 K/ Z1 e3 ] v; ^2 z* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 9 w9 o& y1 |9 c. i- k
& I& u% E" p: fIngredient:
. g g; e$ H$ @: m! j1 |" j+ O3 Atvb now,tvbnow,bttvb1 Fresh chicken (small) 1 z( a: y) D3 v
3tbsp Chopped ginger 公仔箱論壇( [6 v1 ?- O( R3 `, q# u) U$ L& V
2tbsp Chopped garlic
8 C% X1 R- Y# N. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1tbsp Rock sugar
: ?4 v. b& C" ptvb now,tvbnow,bttvb1 Thai basil
$ {6 |1 P9 c; y7 [) o/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Chilli
- ]/ ?) q. ^& m0 E+ I' H; ~$ V& |; ]
Sauce:
' A' A& r& }3 C* q8 C5.39.217.77:88982 tbsp Sesame oil
4 z. D5 J, W0 S9 R* T100ml Rice wine" t U4 X/ t7 n6 m% @
4tbsp Soy saucetvb now,tvbnow,bttvb$ l9 \0 e6 b+ n1 X
3tbsp Dark soy sauce5.39.217.77:8898. e( K. q8 B7 G5 Z. y1 u) P" ?
( [ ~7 C, R% Z. O0 s0 c5.39.217.77:8898Method:
; w( q7 h+ B1 U' Q6 z/ k! n1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
9 }1 u/ Y) N+ ] y' W `/ n公仔箱論壇2. Crush rock sugar. Dice chilli.
+ V7 M; ^+ _! v/ z3. Prepare sauce.
- Z4 v# u2 u( ~5.39.217.77:88984.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.tvb now,tvbnow,bttvb) ~, Y& k4 N7 ^* s: A3 h$ R2 _
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb1 T9 ]# L1 G5 _: @3 l' X3 ]
8 f3 o' R2 x7 o- C1 B& A公仔箱論壇5.39.217.77:88986 d& c( v, u1 l4 d& O
% J0 Z$ o8 t" w6 \心 得- S$ @2 |2 X0 J. P2 B' @
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
9 |6 A* r6 i( L vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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?! y3 | v7 m. n9 m. W5.39.217.77:8898Shirleytvb now,tvbnow,bttvb! N. @7 [7 d: ]; S" b
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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