春笋味道清淡鲜嫩，不仅含有充足的水分和植物蛋白，还富含纤维素，常食有利九窍、通血脉、化痰涎和消食胀的功效。将春笋与鸡蛋同炒成菜，春笋爽脆鲜美，炒蛋蛋香浓郁，两者入菜后鲜味被提升到极至，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。 公仔箱論壇) T- [- n8 Q: M9 X
烹制材料（两人份）
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春笋(250克)、鸡蛋(3只)、葱(1根) 5 G* g0 |0 M3 j* R3 |( T
调料： 5.39.217.77:8898! r1 N5 y* G& b8 r" w2 L! W. G
油(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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6 B# f5 g1 m) O公仔箱論壇1 春笋洗净，放入沸水中汆烫2分钟，捞起过冷河沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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2 春笋切成小圈，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
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% h9 v+ B$ `+ \" s8 A" [: q3 烧热锅内5汤匙油，倒入蛋液摊平煎成蛋饼，熄火用铲子切成块状，盛起炒蛋待用。 5.39.217.77:8898. V# _6 `$ N- M
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v3 C& B: ?$ h2 g- L1 [4 V9 |( O* R公仔箱論壇4 续添1汤匙油烧热，爆香葱白，放入春笋翻炒60秒，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙香油和3汤匙清水炒匀入味。 5.39.217.77:8898, E9 D, C$ P4 k3 Z) R0 W
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9 h. t+ e( p$ ~2 o5 E0 m# F# b7 O% m5 倒入炒蛋拌炒均匀，浇入生粉水勾芡，洒上葱花，即可上碟。 5.39.217.77:8898) Q/ A* J& {2 E3 ]
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發表於 2008-5-16 03:28 PM
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