 3 e& A Z9 u9 a( h, R8 o
材料
- X% f; [+ V+ Z* |+ C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, K2 B( P- \1 Y; `+ l
鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
, M1 H: v& d5 A公仔箱論壇
5 t" e' P9 ~* B9 p* H' k' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底 ^; n, R' c: h0 ^6 \( w5 k
/ P i* V9 R# a. W) p昆布柴鱼高汤10杯
) A# d' _% X, e0 p5.39.217.77:8898公仔箱論壇* a3 \6 i) H& b6 A) M8 a* z; r
做法. O7 p" ~$ t7 }! }" B8 A
5.39.217.77:8898( b4 O8 U& j* A- H9 I! m6 e5 k
1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
8 u9 S5 c% w B5 ~. k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- y5 w9 d: a: T, ^
2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
- S7 e% g6 M) u2 @* o5 x) Otvb now,tvbnow,bttvb
" B! x# n1 {2 I6 n7 g5 h5.39.217.77:8898蘸酱6 m, r3 j1 s' U8 m0 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J$ s7 |+ A3 D) T5 B. }) H
酱油醋、葱花、萝卜泥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q3 ~* y. W! ?' f
( o* g5 m# w P4 S* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。典故
# k( P, v. p" [7 G/ Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 R |$ [/ j- [
以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
| 
