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材料
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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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+ u- t4 [9 o/ K4 G/ v, Q汤底% [; V+ U7 r! N2 o
/ F. X/ M( @, ]2 C9 b0 t5.39.217.77:8898昆布柴鱼高汤10杯
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做法
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/ k, ^8 ?4 t3 m( x( P l% }6 O1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。5.39.217.77:88982 K$ s: B' {2 d; j, `6 P! S
% ]# y. K$ F! ^: e6 v& L6 h- dtvb now,tvbnow,bttvb2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。9 v) l- J* `2 c$ B! v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N2 k' r- _8 G9 M9 k% U
蘸酱
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' s2 a4 e2 f' V: u8 D5 G酱油醋、葱花、萝卜泥tvb now,tvbnow,bttvb8 w) y" h7 y4 o0 P. n" x
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典故
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" M8 s/ K- j+ ], e, H: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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