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糖漬金桔
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& a( [6 Q8 G2 f: r) N公仔箱論壇24粒 金桔
3 G) M$ ^) M6 p8 g0 atvb now,tvbnow,bttvb2杯 砂糖
0 M$ }6 g3 m' ^; d/ ftvb now,tvbnow,bttvb1½杯 水
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作法：公仔箱論壇- P$ L( q8 ~- V& ^& ^* |' j8 K+ B
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [" _" P0 d; x i6 o9 ?! Y
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。公仔箱論壇" }2 e; P' p y1 a. Q# g+ L
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。5.39.217.77:8898: E* h' j: v) Z, K+ g
! {6 z' Z1 v# y公仔箱論壇茉綠奶凍* r+ {. q6 S! \4 w/ s) J
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250g 鮮奶油/淡忌廉
2 ]+ B" E# ~# e& H( utvb now,tvbnow,bttvb150g 2%牛奶5.39.217.77:8898+ t9 h* O( Z h% V# ?8 N. R' i
60g 砂糖
3 ?& C6 a t4 r: L5.39.217.77:88981大匙 茉綠珍珠茶葉*
8 Y* p6 u0 E% |/ b2 Rtvb now,tvbnow,bttvb12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
; s/ R' @% \ Q8 J" d4 U5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# Z9 ?1 d7 ^8 a( D) E
糖漬金桔隨意- C' ~0 c& p2 }: G& N8 c. T
塗凍模用植物油 隨意
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# \3 @( T/ \2 e0 d- I# H5 X0 Gtvb now,tvbnow,bttvb事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
3 Q) V6 }/ y8 D7 H) f# Xtvb now,tvbnow,bttvb- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。0 U; {. h5 |8 r' v1 W; @7 T
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要注意什麼呢?公仔箱論壇 i1 T: Q5 L1 P* J6 B1 i& n
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。tvb now,tvbnow,bttvb) k. B% W% O- W: b2 s
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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