[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：
7 d/ _& J+ U% A4 }1 U+ L0 c公仔箱論壇雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙4 z: L7 h6 z# u# `

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芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙
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做法:
9 m- H( y' T0 {tvb now,tvbnow,bttvb1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。公仔箱論壇* d' A; G$ f& |% K9 I, R+ Z

1 P1 m6 g3 Q/ @, v0 _2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。
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3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。公仔箱論壇% z& b( K1 {0 J
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4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。