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【原料】
7 I3 f9 x* p1 K) i) ^0 x3 g- I 蟹２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
; p& S5 l, {! |4 G. d& C$ o" _ 【制作过程】
- D, c, c* d7 Z9 j' |5.39.217.77:8898 一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
$ s8 I. g5 m+ Y5 P) I) G 二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
$ G( Z# s* H; u2 f 三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 ! Y9 {% e, _! u r/ R" y: _ t
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 |
發表於 2008-5-30 06:49 PM
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