砂锅酱排骨[6P]tvb now,tvbnow,bttvb: X8 o2 V1 a5 i ^8 J
& {8 J- D7 J* |1 t% O, F 原料：排骨 400克 干香菇 6朵 葱 2棵 姜 3片
1 g. R) n K- k, M0 }' G3 r, L5.39.217.77:8898 调味料：盐 料酒 黄豆瓣酱 一大勺 芝麻酱 一小勺 2 W0 A% U, w# h. Z" |3 v9 Z# u2 ?1 H5 y
做法：1 香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分* e# y5 h$ Y3 E4 s9 R
2 排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
/ P3 Y1 \2 [' J3 i/ jtvb now,tvbnow,bttvb 3 炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁5.39.217.77:8898& p" f; g# z+ O3 ]
4 煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅
: F5 }- a/ E9 l6 r 要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~
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發表於 2008-5-29 02:47 PM
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