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( \( v4 L8 ~) r8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' I# o+ B8 t" i6 A1 ~0 m- e$ K
材料公仔箱論壇& ^+ e1 _8 ?, T! ^3 Y( G
) R( u1 c# O' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A. 中種：tvb now,tvbnow,bttvb( o5 x5 e7 C+ \4 @! e. l4 i
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高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克
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B. 主麵團：
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" d8 C" Q9 ]; [+ C& [4 u3 c5.39.217.77:8898高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克
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作法5.39.217.77:8898! l) k4 O1 t" m5 j( z6 [
: f/ ]+ O+ {1 [$ N; c% j0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。
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& K! h% x* a6 ~ K% S2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, l3 }, A" T# A. }
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3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。) r% }- ]4 X+ s- [3 N6 K. y4 S' L
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4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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