起士超軟吐司
6 I. p+ h7 u" t6 j$ n8 x5 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p h$ } D& K) C& }3 U
6 s6 i A) z! X8 h& X材料公仔箱論壇. r5 b1 Q* g I' i. I! J1 {
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A. 中種： |' m4 A T4 J- }8 I, n
9 M, u$ Y$ h7 ]tvb now,tvbnow,bttvb高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克
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B. 主麵團：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h0 L0 k5 B; Y2 a7 `/ {9 Q2 K' G
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高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克& B% @( v) [# p
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作法公仔箱論壇2 Y- w3 L" X8 b
公仔箱論壇: ~0 F# z* j! _) O# B
1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I. H, I: w1 a N4 h- Y. U
5 Y4 a' e& n c3 n+ J公仔箱論壇2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。
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' ~/ V9 |7 w$ s$ R公仔箱論壇3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。5 K/ U4 v) t* V4 ?) N9 p* I# d
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4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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