材料：（十碗）5.39.217.77:8898 s) i' U& Y+ Y* T. k
黃豆10安士
D1 S9 `; H0 y$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2安士
' ~& u% Z' I" s% ~) x' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉1/2茶匙
) f4 |$ X/ \; R3 b) C黃糖適量tvb now,tvbnow,bttvb( u) [& }8 s/ E
果仁少許
1 h9 ?- O$ m4 t" T* u! j5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 \6 X2 ]9 m' o, B8 h! N9 J1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
' |' u! @8 Y) R/ i: k9 n* R5.39.217.77:88982. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
2 B/ O+ F" v \8 p5 s9 b4 T3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。tvb now,tvbnow,bttvb' ? C$ c5 U. h: O% X! \( z
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小貼士：7 o1 M6 @! d! u) w, c' {& M
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
' g! e- B0 T1 C& f0 C2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
5 z5 |6 y$ U5 n# b. u R' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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