材料：（十碗）
: a% R4 w) L" v, K: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆10安士
, K' h6 \+ d, ^$ Jtvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @( Y- `: `& h& f
石膏粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o# P- [& d0 Z
黃糖適量
1 D9 R0 ?2 m: E% K0 G公仔箱論壇果仁少許
6 C. U6 F3 | ~1 p5 Etvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 z) I$ u* n9 D5 @$ @
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。公仔箱論壇% g' m9 ]0 C6 s7 Y9 `4 ]( D
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。, D' _) r% h( r) S1 ?$ ]" f
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。' C+ e! }0 u$ w
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小貼士：
0 D7 M5 L0 A R( R0 f/ X5.39.217.77:88981. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
3 S6 C$ m% D" `7 g5.39.217.77:88982. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
5 C3 ?! X! h, Q* r1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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