材料：（十碗）1 h0 l: }3 s5 s/ @# I, ]' X
黃豆10安士 . k' B# q* w8 u0 L( E4 [2 l0 [
生粉1/2安士
: N5 j3 _2 j2 i% P% Rtvb now,tvbnow,bttvb石膏粉1/2茶匙5.39.217.77:88989 ?# _* N# o6 r9 ?" S2 S& a+ B" ^
黃糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C$ z& Y% E+ s5 V& M% _
果仁少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f) K! ~5 y4 _4 K- A7 Y
做法：
, {& o- T: |! j! x6 Z5.39.217.77:88981. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。tvb now,tvbnow,bttvb, A4 ^3 Z7 k+ J% O5 F3 m3 w
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X$ x9 D5 w6 c/ j( O) M# H
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。公仔箱論壇. T- @5 P: n* S/ e
$ d# c6 R1 ^ M. i; \5.39.217.77:8898小貼士：公仔箱論壇7 a" X- s0 U3 [# {8 A
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S4 w: n" t' o2 Z
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
5 E& e* M; I( ]2 J/ X: B公仔箱論壇3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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