材料：（十碗）公仔箱論壇 O( l$ R6 _: S0 L# X4 F# p& V' M
黃豆10安士
0 {) O5 \' ~' |' b/ q- r( Ctvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2安士+ z" }- C4 H* } t# h
石膏粉1/2茶匙( B/ m; P% ^2 C0 ]
黃糖適量公仔箱論壇$ N$ p; }# h' R/ g3 }$ L
果仁少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o0 ?, c- E) y: C0 ]/ D
做法：
: `; K7 G, a; Q+ ]/ K1 a7 S3 }2 t1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。tvb now,tvbnow,bttvb" u% U; v( t( y+ L/ h
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
: \( Z- [* k% s* R7 x& w# d5.39.217.77:88983. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。tvb now,tvbnow,bttvb* u: z8 A! J' g/ f; X3 O0 z
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V b# [ g- n* L7 U! l
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。8 H% A9 v! A/ h
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
6 N* c9 J Z6 [1 K A' A, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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