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皇 帝 菜 230 克 、 鹹 蛋 / 皮 蛋 / 雞 蛋 白 各 1 隻 、 蒜 片 少 許 、 上 湯 300 毫 升 ;5.39.217.77:8898- F3 q) K5 i" I( ^& `7 F
1 v+ ~3 m( Q1 `" |6 V* `公仔箱論壇調 味 : 鹽 / 雞 粉 適 量 、 砂 糖 少 許 、 黃 酒 少 許 、 白 醋 少 許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d+ I7 t' [) U
% J { X; p5 r% K a$ ]4 S9 ~# JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法公仔箱論壇; z! K7 n# d v8 C3 G0 g
1. 鹹 蛋 黃 切 片 、 皮 蛋 切 角 粒 、 蛋 白 與 鹹 蛋 白 加 少 許 清 水 混 和 。
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2. 燒 紅 鑊 , 加 少 許 油 , 見 油 有 微 泡 , 加 入 蒜 片 用 慢 火 炸 至 金 黃 後 , 立 刻 加 少 許 凍 油 降 溫 , 撈 出 蒜 片 備 用 。
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3. 鑊 中 剩 油 猛 火 炒 皇 帝 菜 , 加 灒 黃 酒 及 加 少 許 上 湯 炒 至 半 軟 後 , 把 菜 盛 起 放 紙 火 鍋 內 。 }7 @4 o' \6 K j
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4. 燒 紅 鑊 後 , 把 鹹 蛋 片 放 入 以 慢 火 煎 香 , 見 起 泡 後 加 皮 蛋 略 炒 , 加 入 餘 下 的 上 湯 、 白 醋 , 滾 起 後 轉 慢 火 , 加 菜 汁 、 鹽 、 雞 粉 、 糖 調 味 , 加 入 蛋 白 推 花 , 然 後 轉 大 火 , 加 入 蒜 片 扒 在 菜 面 即 成 。 |