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材料:公仔箱論壇) G3 x( a0 E) v
, ]' S, |. _) t! c$ x7 g3 k金沙骨--------1磅公仔箱論壇% _% h' f' y( ?# L7 ?$ V' |7 `
日本紅梅--------10粒公仔箱論壇4 q/ g7 w& p& s/ a0 W( K
西蘭花（烚熟）--------半棵
L. \9 ~& w; h: q) Z5.39.217.77:8898生粉--------4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |. R- W2 o6 m Z) [ e; _; t8 B
: G1 f$ v0 {+ x7 P# k; y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 d7 o% J& r6 G7 p4 H1 @7 B3 g" n
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金沙骨醃料:公仔箱論壇5 S6 C7 t+ s% M
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紹酒--------1湯匙
( c7 r3 z; [4 h, Q. H: g# Z) M鹽--------半茶匙公仔箱論壇0 J+ R I2 `( C* Y; k1 B, V9 F& J
1 p1 p3 L6 X/ l" o. \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: G P+ k0 Y, p1 B
5.39.217.77:88987 C7 ~6 l2 L. o
醬汁調味料:* O9 _( Z0 \. t+ z) n0 Z# T- R
# A0 z2 x$ p. \6 N' b7 j5.39.217.77:8898紹酒--------2湯匙
( R$ u5 ]/ ]9 o6 O5 }! _9 b2 }+ Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽--------半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 e' N+ T" }( x
生粉--------4茶匙
8 n2 b6 J6 V3 R0 e$ \+ H: C) o( B紅谷米--------少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C- A" G7 ?' `* X1 j; R
鎮江醋--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C, @# V( R; W
大紅浙醋--------1湯匙
, }8 n7 R' s L5 a# t* N5.39.217.77:8898茄汁--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ?1 B8 s) ? u6 p' R
生抽--------1湯匙6 [% F# m- t( f$ o/ Z, E, W' m
香葉--------3片
7 Q# ?* s* n3 c( K& |甘草--------4條tvb now,tvbnow,bttvb, X5 v# m' \# v1 F% @1 D8 C& P
冰糖--------6克1 g& t' x5 V: ~% d% W' }. n
雞粉--------少許
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做法:
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% z( y2 c$ [0 V8 c# h4 D$ L6 t- a @. B1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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0 [% }4 N' @6 {7 D% ]( W$ E; u公仔箱論壇（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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, Q$ X& T4 u+ e' S- j) c, L5.39.217.77:8898（圖二）tvb now,tvbnow,bttvb0 S+ b% t v6 q
I! ]; m8 e) K& f9 p4 r: i& Q' h5.39.217.77:88983. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。5.39.217.77:88986 o: t: t5 r/ ^ L' _9 W( R; |! M
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# t5 J0 C/ X* Y$ h( m/ ?* f4 Ftvb now,tvbnow,bttvb（圖三）
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烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {. B, l1 b9 j6 o5 G
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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