 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }4 `8 O- q6 j; Z* d/ w3 k
2 \% `3 G, F+ y
咖啡慕斯
3 M2 P$ o+ B0 Y1 w, L4 I. {150ml 牛奶
- u9 ^5 a6 _8 j2 X; p, W5.39.217.77:88986湯匙 煉乳/煉奶
3 X2 g7 f+ d$ d0 ~( B. Itvb now,tvbnow,bttvb1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味). c6 |' ?$ k% T/ J4 Y8 l4 |" b
3滴 榛果香精
: b: T; `6 o7 m3 |2 X" ntvb now,tvbnow,bttvb2茶匙 咖啡酒
! v9 T. J! W1 C+ t: b公仔箱論壇4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
. `) y$ {2 S$ [) d( N! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180ml 淡忌廉/ 鮮奶油- I# J7 Y& |$ ^2 _) x' Q3 }1 m% Z, ^
6 e/ Q3 }7 X" b m% @咖啡冰沙
& g/ ^* ? `/ w; @1 Y6 R5 ^% {tvb now,tvbnow,bttvb300ml 水6 v8 P+ I4 w0 k8 `" p- H, F
40g 砂糖
5 `9 k! x, g6 u' F3 B公仔箱論壇1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)6 f* \3 v# b% g: X+ k+ @* ?" p1 `
3滴 榛果香精
% C2 G( X$ a* x. W- G3 o1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j# r6 J7 @: r9 Utvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 裝飾用，隨意
/ o3 ` i/ C2 O! i0 \* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W( v1 \7 K# S! I9 J7 \5.39.217.77:8898事前準備:
! H# r4 g8 L+ p! E- j/ Ftvb now,tvbnow,bttvb- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。公仔箱論壇5 ^9 l$ {2 b& D1 c8 c+ S
5.39.217.77:88989 v3 a& U0 f; i: y
要注意什麼呢?公仔箱論壇! t& { J% i5 f; R( S4 O7 @5 s# {" V
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗公仔箱論壇" X8 E7 ^" J( ?8 [6 l, s }: P
: V' e0 O/ I" atvb now,tvbnow,bttvb製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
( a: P$ M4 Q* o* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q) j6 j, x7 O6 Y) ]
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
, e$ P4 Z: x' ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! W2 T& `; Y" V5 @# O
將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。公仔箱論壇4 A# c" \. n2 K9 G' A! O8 c# F
: d: E6 X# S- [3 H( d在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
| 
