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) A; {3 z% P" x公仔箱論壇咖啡慕斯
6 e( ~; ^2 s9 E7 f) h4 p150ml 牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N; O, g9 m, {0 l2 M5 Q% ^
6湯匙 煉乳/煉奶
0 |, F' ]3 d" A L6 I2 d& z- K5 btvb now,tvbnow,bttvb1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb. t& Q" Z5 X0 ?' J& `5 e
3滴 榛果香精
- ^4 e1 I2 Z) x* ?5.39.217.77:88982茶匙 咖啡酒- }" F! p3 j) A, o
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)5.39.217.77:8898+ K0 _# W- w) h8 Z
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
3 L8 Z' a; ?. g8 w7 Ntvb now,tvbnow,bttvb; b: P# y! Y5 c) }
咖啡冰沙
- R0 S4 D+ C5 N _# J: e5 }300ml 水
, b! a8 Y! i9 ], |3 J5.39.217.77:889840g 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb( b$ w! T. X- L- R* [; m
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
l" R K3 H6 v2 U( ^1 a3 H公仔箱論壇3滴 榛果香精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K' [2 S7 G9 r( m( i2 Y
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鮮奶油 裝飾用，隨意公仔箱論壇# x5 o! n( e3 g: S
6 p5 f9 Y0 Y. T9 Vtvb now,tvbnow,bttvb事前準備:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p& r" H5 v* s% ~. \
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。5.39.217.77:8898; J% g8 {. N1 g! _
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要注意什麼呢?
8 r ?# z5 D4 ~3 K0 Z9 A公仔箱論壇- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s& V1 Y4 i! J* h) M( N
+ I* _0 b6 x, J7 y5.39.217.77:8898製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) E2 a) T; U" T9 d+ Z( O
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。; t! p: b! c" ?* V, [3 A, A
# F( u; m6 V5 Z% o+ o" |# htvb now,tvbnow,bttvb將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。5.39.217.77:8898$ W" X9 L/ g% {
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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