近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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- d2 f" z1 Z% ~# C7 X$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓦煲生滾米氣濃
5 r1 ]: X+ s6 r3 S+ u# b7 y+ Y0 ?粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。5.39.217.77:88988 s, A1 }+ c, t' x, [8 @/ I$ G( C
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凌晨三點最旺場
. d: N, G- u. h9 Q9 o0 G( ~3 F% ]- k公仔箱論壇煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。tvb now,tvbnow,bttvb- }* j0 |: Z$ h
) U# B/ y: \+ Y; Z生滾龍蝦粥$30 ) G5 t+ R2 i( T( C% O+ L8 m. B }+ A
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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生滾石斑粥$25 % V/ @+ d! _2 y( A
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
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泥鯭粥$20 tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 x' a7 u% P. z% F3 u
3 x/ j- [0 ~0 K( u" u- s一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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蠔仔粥$20
5 c9 a# N9 |# V0 o, h$ O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o. E$ g6 U5 M5 Z3 Y. I* [& M
粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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* a7 }. Z3 ]) S0 A* k# wtvb now,tvbnow,bttvb薑葱黑栢葉$40
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7 i9 I: x4 |/ I' R% Etvb now,tvbnow,bttvb以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。公仔箱論壇8 A9 M2 P) F2 w! W: M9 L
! z w: l$ y; \6 A6 C z& e& M5 ? vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Model Sansutvb now,tvbnow,bttvb" _4 z, X3 r/ k2 Y
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。' ?: u* F$ `. c) Q& Q- W
! _ [# d/ D2 C6 N5 R) Ktvb now,tvbnow,bttvb食客 Ric公仔箱論壇1 @' d4 L4 c; c; s+ G. n
: M2 o K3 {3 t5 Z1 n. t公仔箱論壇龍蝦粥的味道很甜。
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街) 5.39.217.77:88989 c5 G# [; c8 K; f3 h+ V
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柴九撐$38四寶粥
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。# i% @2 I% \1 i6 L" \9 [
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佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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3 C$ r1 h: y+ e$ P* q1 K( V4 {4 y5.39.217.77:8898和味四寶粥$38
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。公仔箱論壇0 H z8 {: x/ h
! Q- T0 L% R9 k" \# ^, k金牌及第粥$26 公仔箱論壇2 W- n; }. X% W& G" y
# I( x* G: _+ \& L有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。公仔箱論壇* Z3 P4 R- u- y/ j0 T( }
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爽滑白灼鯇魚皮$18
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; v4 A/ D9 u6 t4 \# h/ S( V' `2 O0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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7 L8 P- {- R: ], ]9 x1 s和味生滾粥 (佐敦吳松街)! B4 y' d1 ]+ ]0 t0 ^
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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