近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！公仔箱論壇: Q M5 ]0 j4 u% M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H; X0 s: f' [! @
瓦煲生滾米氣濃5.39.217.77:88982 q+ `0 W8 T$ A7 C" t
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
# O2 V5 y& m- _! {, H: B0 }' htvb now,tvbnow,bttvb
3 ]# N/ s" e6 W) P0 u3 G+ A1 Stvb now,tvbnow,bttvb凌晨三點最旺場
( b: Y Q( M. a, v/ o3 w& |6 }2 ?. T煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
4 W" o8 M) o5 `/ {, ]' B0 B公仔箱論壇
0 w7 f# m5 F# M1 M公仔箱論壇生滾龍蝦粥$30 公仔箱論壇0 r1 z* ^+ U6 [- }
 . Y2 l1 T" f5 s* S% ~( ^- l
揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb& C9 R; W$ x5 f2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z! G' G" R) I( o9 [
生滾石斑粥$25
1 @6 `' w7 f& q2 q4 ~ 公仔箱論壇" ~' w. s) D# R7 r
新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。5 \0 f: V, \4 m0 q9 v" j
g" u* s: ], W* s3 U$ F! f% z泥鯭粥$20
$ a- \7 } ?, J. ~' \
1 e* y! s& Z9 c4 q h, H一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
) ^$ F5 N, Z2 i9 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x+ x& e+ A/ J2 f( \9 \- H& ?! K
蠔仔粥$20 公仔箱論壇. p2 m* U. I/ D" m
9 Q, F3 L% S; z; f3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。tvb now,tvbnow,bttvb) _) W' [2 B6 Y7 O
公仔箱論壇; R- `& ^4 p7 D) X
薑葱黑栢葉$40 9 R" ^; g3 N& t8 s1 s/ q% b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F! @& O/ j6 ?3 g( Q+ |
以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z, \6 D2 X0 f H" F4 ~
$ h3 `% `6 ~* t v6 i% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Model Sansu
* ^' X5 V7 ? E5 [/ x$ T" w, n
. ~: ^0 e# \) C; Z, d粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb- n& }# p1 N8 {* g6 A3 y
5.39.217.77:88988 `: j! e0 a3 p! m/ G5 P3 p! r
食客 Ric+ S+ ]% w* W0 E' O( e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d$ |4 K' B* v7 b- P3 J
龍蝦粥的味道很甜。
, Y, M3 ~7 r7 u5 k公仔箱論壇
5 A F2 {8 ~6 U+ F
: ?7 c9 W2 W# d/ e公仔箱論壇煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
2 w) _0 u, O2 Y7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M0 L3 {% z* r+ A E; Y
柴九撐$38四寶粥# ?* i6 O3 Q5 n5 L1 j6 b+ v+ s/ C
 5.39.217.77:88985 \: E- y" Q" P* U8 h0 v, p
■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。tvb now,tvbnow,bttvb' O# ` y8 K6 ~
) l; m5 d. E/ P6 H
佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
& W2 V$ O5 z& Q2 [6 E4 L4 w4 @, _7 {% }7 Q8 [
和味四寶粥$38+ K$ J7 Q1 M" U0 d. h
 5.39.217.77:88984 a- ~' ?; {6 L- q
魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。( r6 [$ |# l! L1 F
5.39.217.77:8898( j9 ?' a% p7 w( _# B+ F o
金牌及第粥$26 : j+ |/ ]8 {; \% T
2 _: O3 [+ n. n4 I2 W3 q0 E9 K公仔箱論壇有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。5.39.217.77:8898* R& L* P, A* G3 j/ a
公仔箱論壇/ y$ ?/ D1 y! ?$ ]0 z
爽滑白灼鯇魚皮$18 * v* U2 P1 `) C& \
' g& o3 G$ @5 h" W( F6 I: Stvb now,tvbnow,bttvb魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ tvb now,tvbnow,bttvb/ a/ F8 k" L$ t; O; @
# P- h# c9 a1 Z2 k 公仔箱論壇5 h3 ^5 t2 |8 d2 ]8 D
和味生滾粥 (佐敦吳松街)tvb now,tvbnow,bttvb. P! `% m" i9 o4 C! {
7 v% h9 `- V& i# ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-1-25 05:54 AM
| 
發表於 2010-1-25 06:13 AM
| 
