近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！tvb now,tvbnow,bttvb# i8 C! r7 ?4 G
" V% @; M: A, E5.39.217.77:8898瓦煲生滾米氣濃
# k( ?) d% u, }9 o粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。5 G& \& Y+ B( t& Y+ l) M# @6 M
6 m1 q' c3 J" k2 @: d0 x8 l3 L
凌晨三點最旺場 ! b& w9 [' }% s. u1 b3 P
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。5.39.217.77:8898; f7 W! z4 [4 e
tvb now,tvbnow,bttvb+ [4 D% X0 j( |- ?$ K5 L
生滾龍蝦粥$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E* T: A8 q% M% S. P
 5.39.217.77:8898- W: h6 C! a( e3 x. P# O: s
揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
% x' R8 a O- n6 y4 }/ n0 g2 ^5.39.217.77:8898
j8 {: N: X6 O6 k4 I生滾石斑粥$25 . j$ g/ c' _9 d& S! ]# Z
 tvb now,tvbnow,bttvb- |" A! |- O0 F1 F/ V9 T0 P
新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。公仔箱論壇6 K% ^" w @8 v6 d, J7 l2 o$ Q8 _
% h- l% z9 _1 G; p/ K5.39.217.77:8898泥鯭粥$20 tvb now,tvbnow,bttvb1 p# D/ q3 d8 n2 H5 d1 h. R$ O. o
7 i) m, P$ A( s6 B0 Y p5.39.217.77:8898一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
* J. B9 D! J1 J, ^9 e公仔箱論壇
' k/ L% a" i4 z2 ?; U" b5.39.217.77:8898蠔仔粥$20 tvb now,tvbnow,bttvb g; `- B Z* b. R
 tvb now,tvbnow,bttvb: o: r( M, E$ s5 h$ Y
粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。tvb now,tvbnow,bttvb# @1 c5 S; {( \. E
3 y$ ^9 s! N- {& C
薑葱黑栢葉$40 5.39.217.77:8898' c8 H, f7 w) {( `' [; a
: B: h7 G; M* b8 R6 j* C- c5 n以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
% y$ K4 E# g* }# H% i! ~
2 I3 F, }/ V6 m+ g: y/ fModel Sansu
+ }# o+ O# Z f0 c3 D
9 G- d* ]( e, p! ~' i粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
2 X# ]0 S, ?. z2 p+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a' N8 k6 M8 L/ i8 c5.39.217.77:8898食客 Rictvb now,tvbnow,bttvb; R& I4 Y+ ] F# @3 s- N( ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D/ D2 Z5 u) p! D) x% [! P) H
龍蝦粥的味道很甜。公仔箱論壇$ V9 G% x9 `" `9 C3 j8 S
3 S/ \; K/ p% B3 L6 [3 ?
2 O! U' ~0 q+ W7 {5 _5.39.217.77:8898煲仔粥 (大角嘴杉樹街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v$ l1 G+ R: E: x" [- m
5 A/ K, t+ }- l9 N+ q6 Y5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴九撐$38四寶粥6 N- q2 D; q% u+ ]5 [3 S6 A
, w% D w- {5 j- V公仔箱論壇■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。公仔箱論壇' t7 K" t$ f/ A
0 X. I0 Q# L h- wtvb now,tvbnow,bttvb佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
i) V) s9 C8 c+ r/ y* u公仔箱論壇% F# g7 M. r. y' Y4 R- b# g
和味四寶粥$385.39.217.77:88986 ]6 G H. U# i2 Q8 ]# ]3 L
. i" ~. @0 r8 j* c; c魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
/ l2 x: E+ N4 G8 U$ _7 t5.39.217.77:8898- m8 u- I$ c$ T
金牌及第粥$26
+ _; L1 m S: ~7 q公仔箱論壇 公仔箱論壇 W; `- j" q1 Q: j' E! P* c1 g, ~
有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
" V3 @: y% }* @" ^0 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U3 {) D. R7 k
爽滑白灼鯇魚皮$18
- _7 m* l+ Y8 {) T9 ?0 j $ g1 q* Y: t' f6 p, b
魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z" X B i% I+ V: r- }" ?$ c: s$ ]
7 `9 ]- |0 d h/ u, O! R, q( t- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?5 T9 }* M. A3 n和味生滾粥 (佐敦吳松街)
* F) H) h c1 _0 R2 \' f
1 \6 Z+ B9 l. |+ ~tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-1-25 05:54 AM
| 
發表於 2010-1-25 06:13 AM
| 
